2006/11/22-23の食事（リガトーニのボロネーゼソース）

食事：2006/11/22-23

リガトーニのボロネーゼソース

お昼ごはんは冷蔵庫の掃除。
挽き肉と野菜諸々使ってミートソースを使い、リガトーニに合わせました。手早く作った割には良く出来ました♪



＜作り方＞
材料（2人分）
・リガトーニ：120g
・玉葱：1個
・セロリ：1/2本
・ニンニク：2片
・鷹の爪：2本
・ドライトマト（あれば）：大匙1
・トマト水煮：400g（一缶）
・トマトペースト：大匙1
・チキンスープ：1カップ
・ローリエ：1枚
・塩・胡椒：適宜
・オレガノ：小匙1/2

1)煮込み用の鍋にオリーブオイル大匙1を熱し、粗みじんに切ったニンニクと鷹の爪を弱火で炒めて香りを引き出します。
2)みじん切りにした玉葱とセロリを加え、野菜が透き通るまで炒めます。
3)みじん切りにしたドライトマト、トマトの水煮、トマトペースト、スープ、ローリエ、オレガノを加え、ざっと混ぜたら水分を飛ばすように煮込みます。一方でリガトーニを茹で始めます。
4)適度に煮詰まってきたら（写真参照）、塩・胡椒で調味し、アルデンテに仕上げてEVオリーブオイルを絡めたリガトーニの上にかけて完成！好みでホットペッパーソース（タバスコとか）、粉チーズをかけていただいてください。


11/22

昼：黒米
　　ごぼうサラダ
　　冷奴
　　明太子おろし
　　納豆



夕べ遅かったのでお弁当を作る元気がなく、お昼は社員食堂で小鉢を色々。黒米が美味いっす。

夕方：肉まん

夜：無塩パンのグリルチーズサンド

夜も残業で、無塩パンにハムとチーズを挟んで焼いたシンプルな晩ご飯です。うーん、忙しくて疲れる。


11/23

昼：リガトーニのボロネーズソース（トップ写真）
　　パン



昼はシンプルに家で出来るものにしました。
挽き肉があったのでそれを使い、玉葱、ニンニク、セロリを炒めた後にトマトの水煮を加えて軽く煮込んだシンプルなボロネーゼ・ソースを作って、リガトーニに合わせました。手間の割にはなかなか美味く仕上がったのではないかと。

夕方：ジャンボたこ焼き

二子玉駅前にあるたこ焼き屋、ミニフレンドのジャンボたこ焼きを食べました。普通のたこ焼きより一回り大きなふわふわ系のたこ焼きです。なかなか美味しいのですが、もう少しカリカリしてた方が好みかな。タコの大きさもたこ焼きのサイズからするとちょっと小さいかも。
鉄板が４台で一台で３皿分しか焼けないので結構並びます。並んでまで...というのはちょっと。

夜：トマトと卵のソテー
　　鶏と海老のメキシカン･ガンボ
　　パン





夜は手早いディナーにしました。
卵とトマトの炒め物は中華でよくある組み合わせなのですが、ここではニンニク、塩、胡椒、生クリームでちょっとイタリアンな感じに仕上げてみました。これはこれで美味いっす。
ガンボは米・ルイジアナ辺りの郷土料理で、要はゴッタ煮なのですが、ベースがフレンチ＆クレオールの料理にあるので、風味は唐辛子やセージ、タイムなどになります。ここではちょっとメキシカンな雰囲気を入れて、唐辛子＆フレッシュ・タイムを軸に、香菜、クミン、オレガノを加えてちょっとメキシカン・クレオール風に仕上げてみました。
現地の人に聞かれたら激怒するんだろうな。
出来はちょっと南部風のシチューで十分美味しかったですよ♪

夜食：つばらつばら

鶴屋吉信のつばらつばら、なんでもブルータスの手土産特集で高く評価されたらしく、この日の17時ごろに行ったら残り3個！
残りを全部買って、姫様の母上に1個、残りを夫婦で仲良くいただきましや♪

明日（25日）はサンクスギビングのパーティー！七面鳥を焼きますよー♪