Asian chao チャオ 日記

福島県新白河駅前<西口>にある日本を含めて東南アジア7ヶ国の料理を楽しめるお店のブログです

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チェンマイ番外編!

2011-02-25 09:35:37 | 旅行
今回私が滞在したのはスクールのお部屋ではなく

スクール提携のホテルでした



<アッサラデヴィリゾートホテル>


タイらしくゾウさんがお迎えしてくれます



部屋は何故かツインルーム(シングルベット)



普段日本では一人でダブルベットに寝ているので、慣れるまで落ちそうでした

プールもついていて快適なリゾートホテルです

泳ぐ暇はなかったですが・・・

行く前には一人ホテル滞在で少々不安でしたが、今となってはかえって

良かったのだと思います

これが学校の宿舎だったら、毎晩タイムエンドレスで宴会して

みなさんに迷惑をかけるところでした

納得する方が多々いらっしゃると思います・・・・・

時間になるとバスが迎えに来てくれるので

ほとんど10時にはホテルに戻って規則正しく生活出来ました



朝食でアメリカンかタイフードか選べるのですが私は毎日

カオ トム(タイのお粥) を食べてました



チェンマイの朝は結構冷えるので、温かいスープが体にしみこみます

パクチーとフライドガーリックの風味が美味しかったです

<ちょっと驚いた出来事>

毎晩のように自室のベランダで風呂上がりビールを楽しんでいたら

(結構良くその場面を彼に見られてた)

フロントのヤングマンがある晩私の部屋をノック

何だろうかと思ったけど、明日の朝食の時間予約してなかったと思い

開けてみる。。。。。



「あなたのためにビールを買ってきたから、一緒にプールサイドで飲みましょう」

とのお誘い・・・???

ナンパ?と心がときめいた?と言いたいところだけど

そんなわけないし、彼が毎日私の朝ご飯を作ってくれてるから

少しだけ付き合うことに・・・

こんな若いタイの青年に奢ってもらうのは悪いと思い自分のビールと

日本から持参したおつまみの梅干しを持ってプールサイドへ

ビーチチェアにビールが2本置いてある

先に飲むのも悪いかな・・・

でも自分のビールだし良いやと満点の星空を見ながら一人飲み

ちょうど満月でもあったから月明かりもあってちょっと良い気分

5分位で彼が来た

毎晩私が一人でいたので寂しいだろうと気を使ってくれたらしい・・・

もしかするとオーナーさんから言われたのかな・・・

どこまでも優しいタイの人々

彼は英語が話せたので、そこそこコミュニケーションはとれた

タイ語オンリーだったら虎の子「指さし会話帳」だけでは対応できず

夜の屋外だし・・・

しばらくすると彼のガールフレンドも合流して盛り上がる

やはり彼は純粋な気持ちで私に気遣ってくれていただけだった

大学で日本語を専攻しているらしく、日本語と文化を教えてあげた・・・

でも福島白河弁で良いのだろうか?と一抹の不安を抱きつつ

まっ、相手も酔ってるし良いか!と開き直り

梅干し(カリカリ小梅)を食べさせたら

かなりの衝撃だったみたい

リアクションに大ウケ!他愛のない事を話しながら時間が過ぎて行った

適当なところで切り上げて部屋へ戻ったけど彼らはまだしばらく飲んでいた



チェックアウトの日(22日)予約が25日までになっているよ!?

今日帰るの?とフロントバタバタ・・・・

スクールに連絡したりなんだり・・・・・

お迎えの車が到着していたのでオーナーさんとササッとご挨拶してお別れ・・・

また必ず帰っておいでねとハグしてくれました

フロントの親切なお兄さんには手だけふって(電話中)お別れ・・・

あっけないお別れでしたがまた来るねと心で思ってホテルを後にしました





<追記>

しばらくしたらまたタイを訪れたいと思います

私が留守の間、一人で店を切り盛りした店長!

それを支えてくれたスタッフみんな!

全スタッフの成長が心から嬉しく、頼もしく思います

そして当店のスタッフを支えていただいている

お客様に感謝いたします

あゆみ






























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チェンマイ8日目!

2011-02-24 18:23:40 | 旅行
昨日は移動日だったため一日遅れの更新です



無事卒業証書いただきました!!

最終日は私のリクエストポーピア(春巻き)です



ガイさんと変わった形にしようと3人で春巻きの皮と格闘中・・・・





三角の形を作ろうとしてるのですが、形がイマイチ納得いかず・・・

料理というより図工の授業みたいで段々おかしくなってきちゃいました(爆笑)

何個か無事に三角形が出来上がり、時間がかかりすぎるので

ノーマルな形に切り替え揚げることに





3人で格闘した三角形も皮も剥がれず無事あがりました

次にチェンマイ名産のネームソーセージを使用したチャーハンです

ネームの中にはにんにく・生姜・唐辛子が練りこまれていて

そのまま食べても、めちゃ旨です





  二人の作品チャーハン





プラー タプティム(魚の甘酢あんかけの材料)




そして最後にタイの名物 ソムタムです




ソムタムはタイ人なら誰でも作れるという各家庭こだわりのお料理です




ブンソンさんも作ってます(またもや激辛

その後先生方も集まってきて皆でソムタム大会です

今までこんなに美味しいソムタムを食べた事ありません

青臭くてあまり日本人には向かない味だと思っていたのですが

概念を覆されました

最後にガイさんがソムタム作り用の臼と杵をプレゼントしてくれました

感激

なんてタイの人は優しいんだろうか

とても温かい気持ちを抱きながら帰国の途へ・・・

今日からメニューを整理してなるべく早く提供できるよう

頑張ります!!


















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チェンマイ7日目!

2011-02-22 10:56:38 | 旅行
今日で卒業です!

今日これから最後の授業を受け終了後日本へ戻ります

昨日はガイさんと一緒に様々な食材を買いました

トランクの半分が埋まりそうです

飛行機のオーバーチャージとられるかも・・・・

本場のタイスキを食べて学校へ戻りラストナイトの宴会です



<タイスキ>



生徒さんから「あゆみさんいつもここで飲んでますよね」

と言われちゃいました

でも、生徒さんも最終的には参加してましたけどね

昨日はこのスクールのオーナーである榊原さんも参加しての

(というか無理やり参加させた!?)楽しい宴会でした!

昨日は料理を作らなかったので、ガイさんが市場で<カエル>を

買ってきてくれました



それを日本人用に唐揚げ・タイ人用に激辛炒めに調理してくれました


通訳のブンソンさんも<かなりのイケメン

豚足の煮込みを買ってきてくれて、ごちそうになりました

タイ人って本当に優しい

今日で終わりなのが寂しいですが、完全燃焼のチェンマイ滞在です!!






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チェンマイ6日目!

2011-02-21 10:34:07 | 旅行
おはようございます

今日も晴れ晴れ晴れの良いお天気です

昨日はグリーンカレーとトムヤムクン・川エビのサラダを作りました





海老サラダのタレですが、まずは日本人向けに作っていただきました。

そのあとにタイ人向けのタレを作っていただきましたが、日本人仕様の10倍の

唐辛子が入っていて、見ただけでも引きました・・・・

でももちろん食べてみましたよ



辛いを通り越して痛いです

口の中の辛みを消すためにビールを飲みましたが、逆効果

学校に置いてある梅こぶ茶を飲んでなんとか落ち着きました

本気で涙が出ました

慣れると食べれるそうですが、あの段階まで行くには時間がかかりそうです。。。。







夜はサンデーマーケットに一人でお買いものへ行きました

今日もすごい人で歩くだけでも一苦労・・・・

初屋台飯を買って、宿舎で食べました



海老パッタイ30B(海老なしだと20B)・焼鳥1本5B×4本

・でっかいウインナー10Bです。

オールで60Bなので日本円で180円ですね


タイの物価指数は料理だけが安すぎだと思います

他は何となく相場かなと思えるのですが(もちろん日本よりは安い)

食べ物はタダ同然に感じてしまいます

昨日私は色々買いましたが、3人で食べてもちょうど位のボリュームでした




ウインナーだと思って食べたら中にはご飯と春雨とお肉が入っていました

かぶりついた後の写真で見苦しいですが・・・

このウインナーには生のキャベツと青唐辛子が付いてきました

これだけでも十分お腹いっぱいです

日本のタコ焼きなんかもありましたよ



今日はお料理教室を変更して、スーパーへ買い物に行く予定です

本当は市場へ行く予定だったのですが、スーパーを見ることも

私にとっては大変な刺激になります

復習もかねて街へ行ってきます
























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チェンマイ5日目!

2011-02-20 11:48:51 | 旅行
おはようございます!

今日も良いお天気です

昨日はまた美味しい物を作りましたよ




チキンとカシューナッツの炒め物(名前がタイ語だと長いので書きません)




クウェティオ ガイ ドゥン(漢方スープ麺)



カオマンガイ(茹で鶏の炊込みご飯)


昨日は蒸し暑かった中で、漢方スープを1時間以上煮込んだので、

厨房はすごい事になっていました






珍しい物を見たのでご紹介します

花束なのですが、よく見るとお花がお金で出来ています

学校スタッフの娘さんが大学を卒業したお祝いの花束だそうです

日本にはないスタイルの祝い方ですね







夜サタデイマーケットを見に行った際に、やっとお寺にお参りに行きました

チェンマイに来た!って感じの写真です

参拝している女性の後ろ姿素敵ですね








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チェンマイ4日目!

2011-02-19 10:26:41 | 旅行


おはようございます

今日は良いお天気です

暑くなりそうな予感です



昨日の授業は正直きつかったです

ペースト作りの一番難しい工程(言葉の壁)だったのですが

昨日の通訳さんが、ほとんど日本語を話せない方だったので

ガイさんと私と通訳さんで、授業時間の半分、辞書を見ていた気がします




でも無事に3種類のペーストを作ることができました

日本人の口に合うように、辛さ控えめな<ピッケンッペッ>




が出来ました!ご飯にのせても美味しい!!!




授業の後にはいつもの光景・・・どこに行っても飲み会です

変わったポーズの女性がガイさんです




ガイさんが買ってきてくれた牛の内臓のサラダ(生)が激辛

日本人はあまり辛いのを食べるとお腹が痛くなると言われましたが

生の牛肉を食べた時点で、ちょっと心配です・・・・

でもアルコール消毒のせいでしょうか?今日も絶好調です!

今日も頑張ります!





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チェンマイ3日目!

2011-02-18 11:51:29 | 旅行
おはようございます!

今日は曇り空でちょっと寒いチェンマイです

昨日は市場へ行ってきました

新鮮な取れたて野菜やお魚お肉、何でも揃う巨大マーケットです



日本でもおなじみのハーブ類(用途に合わせてセット販売されてます)



スパイス売り場(お店の方がこの料理に使うと良いとか歯が痛い時にはこれをとか教えてくれます)



蟻(アリです サラダに混ぜるそうです)



おなじみのタイのすり鉢で買ってきた黒胡椒をすります



今回は鶏肉とシーフードを使ったお料理を作りました

トムカーガイ<チキンのココナッツミルク煮>
(トムはスープ・カーは生姜・ガイは鶏)



ガパオガイ<当店アジアンでも人気のチキンのバジル炒め>




ピッタイダムタレー<シーフードの黒胡椒炒め>




夕飯時にマッサージの生徒さんに食べていただきました

お世辞かも知れませんが、大絶賛でした


今日はお料理の素となるペーストを作ります!

グリーンカレーやトムヤムクンなどのベースとなるものです

今日も楽しみです







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チェンマイ2日目!

2011-02-17 11:37:56 | 旅行
おはようございます

チェンマイ2日めの朝です

今日も良いお天気です。チェンマイは山岳部なので朝晩は涼しく

昼間は暑いという、ものすごい過ごしやすい気候の場所です

エアコンはほとんどいりません

昨日は初の授業を受けました!



ヤムウンセンの材料



カオソーイの材料



パッタイの材料

私にお料理を教えてくれるガイさんは日本人に合うタイ料理を作る天才です

スクールの生徒さんも毎日食事が楽しみだと言っていました

彼女のお料理は本当に美味しいです

街のレストランなんか目じゃない旨さです

このお料理を毎日無料で食べられるとはこのスクールすごいです!

(注:授業料の中に、宿泊費・食費が含まれています)

今回はガイさんが用意してくれた、上記3種類を教えていただきました

今日はこれから一緒に市場へ行って食材を買いながら、

今日のメニューを決めたいと思います


出来上がったヤムウンセン(春雨サラダ)


(チェンマイ名物カオソーイ・・・カレーラーメン)













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チェンマイ初日!

2011-02-16 11:05:04 | 旅行
おはようございます

福島の寒さをもう忘れてしまった2日目の朝です

写真はバンコクのスワンナプーム空港です

びっくりするほど広いです

今回の旅の目的は、タイ料理を学ぶ留学です

留学なんて言うとカッコいい感じですが

本当に学校に入学しました!今日これから初の授業です

授業は午後からなので登校前に昨日のナイトバザールでの食事写真を


プーパッポンカリー


パッタイ


パップンファイデン<空心菜炒め・・食べかけ


ミックス野菜炒め

今回入学したのはCLSセラピースクールというマッサージの学校です

タイ古式マッサージの全寮制の学校です

昨日一便乗り遅れたおかげで、同日入学の東京から来たFさん、Tさんと

仲良くなり夜ご一緒させていただきました

お二人はマッサージ留学です。私一人料理教室なので、学校の中では

かなりアウェイな感じだと思っていたのですが心強いです

Tさんが辛いのが苦手ということで、昨日は辛くない日本人に良く

合う料理をチョイスしてみました

ビール大瓶2本とジュース2本・チャーハンを注文しお腹いっぱい食べて

3人で780B(1B約3円弱)です

食後はみんなでフットマッサージをしました


一時間140B 

寝不足・お腹いっぱい・マッサージ・・・・・ウトウト

半分眠りながら宿舎へ戻りました









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チェンマイへ!

2011-02-16 00:30:07 | 旅行
本日15日タイのチェンマイへ到着しました

昨日14日の夕方新白河駅を出発し、羽田からのフライトが雪で遅延

しかも4時間・・・・・

バンコク上空悪天候のためしばらく待機の上での着陸

バンコクからチェンマイ行きの飛行機に乗り遅れ

急遽便を変更して今日の日本時間午後3時近くに

やっとチェンマイ空港へ到着しました

予定では日本時間12時には到着予定でした

かなり疲れました。。。。。

それでも今日の夜はナイトバザールへ繰り出しましたよ

詳しくは明日からお伝えします!

お休みなさい




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ポテトチップス!!

2011-02-11 17:03:30 | メニュー


今日は白河に春を告げる<白河だるま市>です

ですが!今日は寒いです。。。。

日本全国冬型の気圧配置で東京も雪だそうです

なので白河が寒いのは仕方がない

露天の定番といえばアメ・お好み焼きですね

ちなみに今日の店長のご飯はだるま市の露天のお好み焼きとタコ焼きでした

つまみ食いしちゃった美味しかったです

お酒のおつまみの定番といえばポテトチップス!

そしてソーセージ!ガチンコです!最強です!

しかもアジアンのポテトチップスは自家製熱々出来たてです

そしてソーセージも色々なハーブを練りこんだ特製ソーセージ!

もう食べるっきゃないです

パーティーサイズですので3~5人のお客様に人気の商品です









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節分に!

2011-02-03 18:59:23 | メニュー
今日は節分ですね

中国ではお正月にあたります

チャイニーズイヤーで南国のリゾートは盛り上がっていそうです

我が家でも子供たちが元気に「鬼は外~!」と豆まきをしていました

「福は内」という言葉がなかったので、突っ込みたいところでしたが

嫌なものだけ出て行ってくれれば、残るものはいつもと変わらない福なので

良しとしました

今日のお昼ご飯に恵方巻きをいただきました

元々福島には、恵方巻きを食べる習慣はありませんでしたが近頃は

当たり前に売られてますね

今日は恵方巻きに似た???ベトナムのパン料理バンミー(バインミー)のご紹介です



フランスに統治されていた期間が長かったため、ベトナムはフランス料理の影響を

受けた美味しい料理がたくさんあります

バンミーはフランスパンにパテやなます、チーズなど好きな素材を挟んで

いただく屋台料理です

アジアンのバンミーは日本人の好きなベーコン・たまご・フレッシュ野菜

チーズなどを挟んであります

パンもホットな状態でお出ししますのでグループでシェアするには持って来いです

恵方巻きならぬバンミーの丸かじり・・・・

・・・・・・・・・・・・・・・・・

・・・・・・・・・・・・・・・・・

窒息する恐れがあるのでやめましょう






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