新もの、こうなご

今年も小女子は、かなり上物が入手　出来ました。

たくさんの　方に

たべていただきたいですね。

生わかめの収穫

　　　　
　　　　　　今日は、伊勢の答志島へ
　　　　　　伊勢昆布で
　　　　　　一年間売り続ける
　　　　　　
　　　　　　「伊勢わかめ」の収穫に
　　　　　　
　　　　　　立会いに行ってきました。
　　　　　　わかめは、一年の内
　　　　　　
　　　　　　伊勢湾では、この三〜四週間ほどしか
　　　　　　収穫期間はありません。
　　　　　　
　　　　　　その中でも「伊勢昆布のわかめ」として
　　　　　　自信を持ってお勧め販売できる
　　　　　　わかめの収穫時期は限られています。
　　　　　　一番葉、お茶でいえば新茶の一番刈り
　　　　　　にあたります。
　　　　　　
　　　　　　この一番葉は、
　　　　　　色は新緑、ほのかな磯の香り、
　　　　　　ほのかな甘み
　　　　　　の三拍子揃っています。
　　　　　　
　　　　　　是非、お買い求めください。

生わかめの収穫

小女子、今が旬!

伊勢小女子､今が旬です｡今年は２週間近く漁が遅れていますが　試験引きの何処にも無い物がありました｡味､食感､ほのかに甘い香り｡毎年､ここいらならではの冬の終わりのご馳走です。

寒い日は、羅臼こんぶを使って「鍋もの」

今年の寒さは、結構効きますね。
手足が少し痛く成るほど寒い日はやっぱり暖かい部屋に帰って
暖かい「鍋」が食べたいですね。

鍋を食べるなら

蟹のしゃぶしゃぶ、きりたんぽ鍋、鮭鍋など、どんな鍋にも使えて
どんな味にも負けない昆布、
酸味が少なく褐色の濃くのある出汁が取れる羅臼昆布がお進めです。

なんですが

一等検、二等検の羅臼は高価でとても鍋ではつかえません
そこでベスト・チョイス！
羅臼切り昆布が価格もお値打ちで最適です。万能出し昆布、羅臼昆布。
料亭が好んで使う、本物の味をご家庭で！！

羅臼を中心に、知床半島沿岸でしか取ることの出来ない、
利尻昆布と同じく貴重な出し昆布です。
色は褐色、葉が大柄で薄いのが特徴ですが、濃厚な出汁がとれます。
また、この切り昆布は、昆布を切りそろえる時に出来る
「へち」（端っこ）ですから、出汁が良く取れるのに価格が安いんです！
気取らずにおもいっきり使えます。

１袋130g入　580円

かずのこ、無漂泊

この原卵かずの子は、無漂白・無添加です。
香り、歯ごたえも良く、かずの子本来の風味がうまい！
かずの子本来の少し茶色が入った黄金色、艶、本物の歯応え、鼻に抜ける香り、本物を味わってください。
今なら特別価格で販売中です！

原卵（大）500g入
平常価格　４，８００円
　　→２，８５０円！！

紅葉

今年の　湯ノ山温泉は

１１月の割には暖かいような気がします

木の葉の色も例年に比べて

どこか色ぼけた感じがします

これから　もっと色濃く

成っていくのかも？

あご（とび魚）にぼし

いわしのにぼしは、日本中どこでも使っているので
だれもが「使い方・味」を熟知している事と思います。
が、とび魚のにぼし をご存知ですか？
九州では、良く使われるにぼしで
軽く火であぶってから使います。
いわしにぼしと大きく違うのは腹が苦くなく
どちらかと言うと甘い感じです
となると当然いわしのように腹をへちる必要が
無くなります、さらに腹の部分から「コク」のようなものが
取れます
身の部分からは、上品な出しが取れ
腹からは、「コク」が取れ
相当、美味しい出汁が取れる事にまります。

「柿」

久しく、空を見上げる余裕もなく時間が過ぎていたようです。

今日ふと、見上げるとそこにはもう秋が過ぎようとしていました。

今月末から、早くもと言っても毎年の事ですが、

「伊勢昆布・年末商戦」突入です

今年もお値打ちな食材を

そろえてお待ちしております。

古宇利島の、夕日

名護市の、北西　本部半島の根っこ北側に在る小さな島　

この島に渡るには、２つの島をカーナビにも無い　

道無き橋を渡ってやっと行ける小さな島です
　
沖縄南部とは　桁違いに海が綺麗　橋の上から覘いてしまったら
　
たいへん吸い込まれます間違いない！
地元の子供たちが８〜１０人ぐらいで橋の上からダイビングやっちゃてました。

今度は、わたしもやっちゃいます！

いか・一夜干し

この辺りは、ここは沖縄！という感じです。

いかを一夜干しをしている方はお年寄りです　

年齢？８０歳、９０歳、１００歳？ちょっと解らへん　

それ位です　時間のスピードがぜんぜん違う　

まったり？ゆっくり、ふんわり、言葉が見つからへん

そよ風に揺れる「白い　いか」が、何か楽しげに

見えます。

満月食堂（那覇 国際道り）

オープンスタイルのダイニング、

大道りから少し離れた

薄明かりの中にぽつんと

まるで　バン・ゴッホの油絵「夜のカフェテラス」のような

雰囲気の店です

具志堅（海の家）

メイン道路R３３１から外れ

海を目指して地名も解らずサトウキビ畑の間　

地元道を走っていると

ベニヤ板の切れ端に「海の家」の文字を発見　

眼下の浜辺、周りを見回しても　らしい建物はなく

階段を降りていくと、

サンゴで出来たリアス式海岸の壁に　

へばり付いたコンテナハウス 海の家じゃ無くて壁の家に到着しました。

狭い店内から見る海は最高！

ビールが載っているテーブルはなんと窓の「さん」

これが具志堅流らしいです。

ひまわり（沖縄）

沖縄に、仕事で行ってきました。

本島の糸満市でのひまわりです

周り一面イエローと少しのグリーン一色です

見上げると真っ青の空、

おとぎ話の中に迷い込んだようです

自分自身が消えて現実には、

おらへん様な錯覚に囚われるます。

金ごまどうふ（

ちょっと,上品！高野山産のゴマ豆腐　材料には吉野葛を使っています食感は高級プリンですね。少々甘い味噌だれで　普通はいただきますが、わたし的には甘辛い味付けの麺つゆのほうが美味しくいただけました。食感、味、ともに美味です。