クリスマスツリー。

毎年、何となく過ぎてしまうクリスマス。
特別クリスマスを祝う様なイベントを企画する事がない私でも、
この時期になると巷の賑わいにつられて、
ワクワクソワソワ、わけもなく楽しい気分になります。

そして、今年は例年に比べると忙しくもないのに、
思い切って年賀状作り、やめてみようかな、と思い立ちました。
年賀状作りをする予定だった週末も、友人達との食事会に変更。

そんな気分もあって、今回はクリスマスカラーにしてみました。
三角のカナッペをツリーの模様に並べて、オーナメントを飾り付け。

ツリーのベースはジャガイモとクリームチーズのディップ。
オーナメントにはオリーブとトマトとピンクペッパー。
そして、パルミジャーノの雪を降らせました。


それでは、皆様良い年末をお過ごし下さい☆

おにぎり。

ちょっと簡単すぎかなとも思いますが、おにぎりです。
のり巻きを作る要領で、ごはんを巻きすで巻いて、同じ厚さに切ります。
種を取った梅干しをのっけてできあがり☆

（写真のおにぎりは、厚さ1cm、3.5cm角くらいです）

紅芯大根とカブのカルパッチョ

年末だからか、仕事の締切に追われているのに、
楽しみな予定も盛りだくさんだからなのか...
何だかとてもソワソワしています。
こんな時は、簡単なおつまみを用意して、
家族や友人とおしゃべりしながらの食事が一番楽しいですね。

今日は、スーパーで変わった大根を見つけました。
『紅芯大根』という、カブの様に丸い大根で、中が鮮やかな赤紫色をしています。
普通の大根より甘くて食べやすかったので、
一緒に買ったカブもスライスして、カルパッチョにしました。
ハーブソルトと、ビネガー、オリーブオイルで味付け。
ピクルスで飾って完成です☆

ドライフルーツとナッツのカナッペ

美味しいドライフルーツを探していたところ、
少量でサンプル買いさせてくれるお店があったので、早速購入してみました。

無添加・無着色・砂糖不使用のドライマンゴーは、
あまりの美味しさに、あっという間に食べてしまいました。
あんずと、ラ・フランスと、白イチジクが少し残ったので、
カシューナッツと一緒にカナッペにしました。
胡桃のライ麦パンにクリームチーズをつけて、
ナッツとフルーツをのせて完成です☆

白菜漬けロール

引き続き巻物をご紹介します。
おもてなしに便利な、簡単に出来る白菜の浅漬けです。

白菜の葉っぱに塩をふってしばらく置き、よくしんなりさせます。
水気を拭いた白菜の芯側に大葉を敷き並べ、
大葉の手前側に梅を一列に乗せてから、
芯の方から葉っぱに向かってきつめに巻いていきます。
ネリ梅でなくても、お好みの梅干しを包丁で叩いたものでも良いですよ。

巻物は、おつまみにも良いし、食べやすくて便利です。
パーティーの時等、お漬け物のピンチョスなんて如何ですか☆

アスパラのサラダ

アスパラのサラダを作りました。
茹でたアスパラの真ん中を縦に割って、中に2色のサラダを詰めます。

今日は、アポカドのサラダと、サーモンとオリーブのサラダを詰めましたが、
タマゴサラダ、ツナサラダ、ポテトサラダなどの
水気が少ないものなら何でも良いです。
ホワイトアスパラでも良いし、アスパラでなくても、
ズッキーニ、ナスなど、多少の柔軟性がある野菜ならうまくいきそうです。

これを連続させて面を作ってもキレイですよ☆