移動祝祭日

時の香り

coffee break 17

2017-05-19 | coffee break

今日のcoffeeは、
パナマ ドンペペ ハニー

ドライチェリーのような華やかな香り
しっかりとした甘さ

SHOPのコメントは
ドンペペ農園はパナマ西部にある、国内最高峰バルー火山の山裾、チリキ県ボケテ地区に位置します。コーヒーの果肉除去後、豆に付着したぬめり(ミューシレージ)をあえて残したまま、アフリカンベッドで乾燥させる「ハニー仕立て」を採用しています。ぬめりを残す加減が難しく、微妙な変化が出てしまうため、農園とのコミュニケーの中で細かな調整をリクエストしています。その結果、特徴的な味わいを実現しています。

ということで、微妙に特徴的な味わいです。

ジャンル:
ウェブログ
コメント   この記事についてブログを書く
この記事をはてなブックマークに追加
« 3時10分、決断のとき | トップ | モリエール 恋こそ喜劇 »
最近の画像もっと見る

コメントを投稿

ブログ作成者から承認されるまでコメントは反映されません。

コメント利用規約に同意の上コメント投稿を行ってください。

数字4桁を入力し、投稿ボタンを押してください。

あわせて読む

トラックバック

この記事のトラックバック  Ping-URL
ブログ作成者から承認されるまでトラックバックは反映されません。
  • 送信元の記事内容が半角英数のみのトラックバックは受け取らないよう設定されております。
  • このブログへのリンクがない記事からのトラックバックは受け取らないよう設定されております。
  • ※ブログ管理者のみ、編集画面で設定の変更が可能です。