しがない焙煎師のクソ日記

コーヒー豆焙煎の記録をうだうだ書きます

受注焙煎

2017-04-18 11:39:01 | ご注文とか
オーダーローストのご注文が増えてる。
特にハワイコナやエクアドル。
甘いコーヒー。

やはりハワイコナは生豆の状態が違う。
なんていうか、滑らか。
みずみずしい採れたての野菜のような甘い香り。
お客様には、ここのハワイコナは別格。他では確かにもっとやすいけど、佐藤さんの焙煎したハワイコナが良いと、絶讃戴く。

うーん、冥利に尽きるね。

パッケージも変えた。
ラッピングも変えた。


佐藤(な)さんの絵に惚れ込んで、ラベルに昇華。
エメラルドマウンテンが特にお気に入り。
ほんの少しずつだけど、変化してる。
もっともっと時々進化してくはず。

この間の30カ国でもっとも惚れ込んだエクアドル。

ブレンドしか飲まない方が、「何これ甘い」と感じてくれた。

したり顔で笑う自分に気付き、自分の行動が仕事に変化して行くことを感じた。

毎日焙煎。
いつも焙煎。
確かに必要とされてて、生きてる心地がする。
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