ジャッキーのお弁当

息子にはかわいすぎたかな？

ジャッキーは私が大好きなのです！

今日のお弁当

力作、しまじろう〓

さすがに前の日に顔の海苔パーツだけは作っておきました。

何だか楽しくなってきた。はまりそう、キャラ弁。

今週のおべんとう

ひさびさ



パトカー、のつもり。
これまでご飯はおにぎり３個、がお決まりだったけど、
こういう型抜きのほうが楽チンだって最近気づいた。



言わずと知れたスヌーピー。
有名キャラ弁レシピのまんまぱくりでーす！　(Kaerenmamaさん）

おにぎりを変形させて、耳は小さいおにぎりをのりで巻くだけ。
簡単だけどインパクトは大ですねぇ。

頑張ってウッドストックも作ってみたけど、食べてる息子は
きっとなんだかわかってないと思われます･･･
ママ自己満足のおまけなのでした

今週のおべんとう

新！お弁当シリーズ！

いつまでつづくか？？　（お弁当は毎日作るんだけど･･･）









おにぎりワンパターンだな･･･
下のちびもいるし、朝はばたばたなのだ

かれいの野菜あんかけ

【今日のメニュー】
かれいの野菜あんかけ
もやしのナムル
かぼちゃの煮物


お魚料理も最近は焼くだけ、煮るだけ、になっていてこれはいかん、と
ちょっとがんばってみた。


かれいは片栗粉をまぶして揚げる。
カリカリになったひれのところがおいしいのよねぇ。

あんにはたまねぎ･えのき･カラーピーマン。だしのついでにかつお節も入ってます。
みりんと酒としょうゆで味付け。
ご飯に合います！


もやしナムルは簡単で食欲が進む一品なのだ。もやし安いし!

ハンバーグを魚焼きグリルで

あまりに更新しない日が続いてきたので･･･
ここいらでまた頑張ってはじめようか。

これを書いてると、毎日ご飯を作るのにモチベーションがあがったりする。


【今日のメニュー】
煮込み風ハンバーグ
キャベツとソーセージとお豆のコンソメスープ
かぼちゃの煮物


今日のハンバーグは、フライパンではなくて魚焼きグリルで焼いてみた。
何日か前に、テレビ番組(なんだったか思い出せない)でやってた。

ハンバーグのタネはいつもとおんなじ。

整形したら耐熱のお皿にのっけて片面をこんがり焼いたら
ひっくり返してさらに焼く。

焼いてる間にソースを別に作る。
あらみじん切りのたまねぎとエリンギをフライパンでいためて、
ケチャップ、しょうゆ、水、を加えて少しぐつぐつ。
ちょっと酸味が強かったので砂糖を少々。

ハンバーグが焼けたらソースを上からかけてさらに数分。
今日は最後にとろけるチーズをのっけて余熱で溶かしていただきました。

おなかがすいていたので写真を撮るまもなく･･･

グリルで焼くと表面がこんがり香ばしい。
で、中はジューシー。
表面が焼けたらソースでちょっと煮込んだ感じにしたり、
グリルの火を止めて余熱で中まで火を通すとジューシーに仕上がるらしいですよー。

せっかくグリルがあるからいろいろ活用しなきゃぁね、と思うのですけどね。

鶏肉ときのこのチーズ煮

ごぶさたです。
子供が増えたらほんとーにばたばたな日々です･･･
何とかご飯は作れてます。

が、３人目の離乳食が始まるかと思うと･･･うう、さらに大変。


今日作ったものがすごーくおいしかった＆好評だったので忘れないうちに！

なんとなーく、作ったのです。
うちにあった材料がどんぴしゃなレシピだったというだけで。


★鶏肉ときのこのチーズ煮



↑まだフライパンに入った状態ですが･･･
　出来上がったらおいしそうだったのでさっさと食べちゃいまして。

　鶏胸肉　３枚
　シメジとエリンギ
　●クリームチーズ　70g
　●にんにくみじん切り　1/2コ分
　●塩　　　　　　　小さじ1/2
　●水　　　　　　　2/3カップ
　●牛乳　　　　　　50ccくらい

　（オリジナルなレシピは、胸肉が2枚、クリームチーズが100ｇで牛乳は無。
　　あんまり濃すぎるのはどうかと思ってちょっとアレンジ。
　　それとエリンギではなくて生しいたけでした。）


　クリームチーズはレンジに少しかけてやわらかくして
　●の材料を順番に加えてよく混ぜておく

　鶏胸肉は塩コショウをして、小麦粉をまぶす。
　フライパンに油とバターを大さじ１ずつくらい入れて
　鶏胸肉の皮のほうを５分くらい焼く。
　きのこもまわりにざばっと入れて焼く。

　お肉をひっくり返したら●の合わせたやつを入れて、
　ふたをして弱火で５分煮る。
　煮たらフライパンを火からおろして５分くらい置いて余熱で火を通す。
　（これがポイント！すぐにお肉を上げちゃうとぱさぱさしちゃう）

　簡単でしょ！

　ガーリックの香りとクリームチーズの濃厚な味が合う！
　
　「これご飯にもパスタにもあうよね！」って話していたら
　パパが「じゃパスタゆでてよ」というので１人前茹でて食べてたら
　「何食べてるの！？」とにおいをかぎつけて子どもたちもやってきた。
　「食べたい食べたい！」というので結局また１人前茹でて
　残っていた具とソースでパスタが出来上がり、みんなでがつがつ食べきってしまいました。　

おからチキンナゲット

冷凍庫にここしばらくおからが眠っていた。
これどうしようかなぁ、普通に色々野菜と煮ておかずにしてもいいけど･･･
と思っていたところに、鶏肉と混ぜてナゲットにする、というのを耳にする!

クックパッドで調べたら、まぁ人それぞれレシピのばらばらなこと･･･
適当でいいんだろなー、とやってみた。

鶏胸肉とおからを同量（200g）。
玉ねぎ半分。
タマゴ1個。
パン粉＆牛乳少々。
塩・コショウ少々。

鶏胸肉と玉ねぎをそれぞれミキサーで細かくして、
それに残りの材料を混ぜてこねこね。

それを適当な形にして油で揚げるだけ。
衣がいらないかららくちん。

ソースマヨ、ケチャップマヨ、それにこないだの鮭マヨのときのマヨソース。

柔らかくて食べやすい！　それにヘルシー!　おからが入ってるせいか
かなり腹が膨れました。

これは近いうちにリピだな･･･

エビマヨならぬ、鮭マヨ

【今日のメニュー】
鮭マヨ
大根と鶏肉の煮物
キャベツとわかめの酢の物


お買い物していて、おいしそうな秋鮭が目に入って、
先日テレビでやっていたメニューを思い出したので今日のメニューはこれ。



　鮭は一口大にきって（４切れ）塩コショウで味付け
　卵白大さじ２、片栗粉大さじ４　酒大さじ１　と一緒に混ぜて衣をつける。

　いい感じになるまで揚げる！

　★マヨソース･･･マヨネーズ大さじ６、砂糖大さじ1、レモン汁大さじ１、塩少々
　
　･･･が、参考レシピだったんだけど、味見をしてみたら酸味が強い。

　なので、コンデンスミルクをだいぶ足した。エビマヨのソースにコンデンスミルク、
　とどこかで聞いたことがあったので。確かにうまい！　


　揚げた鮭にマヨソースをからめてできあがり。


今度はエビマヨにも挑戦してみよう。

ほうれん草とハムのクリームパスタ

またランチのパスタ。
いつだったかサラダハムを買って残りを冷凍庫に投げ込んでいたのを使わなきゃ〜、
ということでこんなメニュー。

バターでたまねぎのスライスを炒めて、小麦粉を入れてさらに炒め、
ハムとほうれん草を入れて火が通ったところでに牛乳を入れてホワイトソースに。

茹で上がったパスタを投入して混ぜ合わせたらできあがり。
ハムから塩分・いい味が出るからほとんど調味料は使わなくてよし！