めんたいこスパと…ごめんねスイーツ（^m^）

雪が毎日本当〜にすんごいので、出かける気もうせてしまい
休日ももっぱら、おうちランチにしています

ある日のランチはめんたいこスパ。
（お付き合いで明太子をたくさん買った←買わされたとも言う：笑）



私のテキトーめんたいこスパ（２人分）は、
明太子（２腹）の薄皮をとったものを、やわらかくした
バター25ｇくらいと練り混ぜてペーストにしておき、
茹で上げたパスタ（200ｇ）とあえます。仕上げにおしょうゆを
しゃっと（小さじ1〜2かしらね）。食べる時にきざみ海苔をのせ、
レモンをじゃーっと絞れば出来上がり♪
とにかくレモンたっぷり！！が我が家のお気に入り（＾＾）

トマト系のパスタも大好きだけど、明太子ってんまいのよねぇ

雪が降りすぎて、体力的にも精神的にも疲れているのか、
ささいなことでもっちくんとケンカをしてしまいました（我ながら珍しい）。
翌日、見送りすら拒否したmochaさんに



もっちくんからごめんねスイーツ。
これで機嫌が良くなっちゃうんだから、
どんなにくだらないんだよって感じですが（笑）。

まだまだ天気予報には雪マークがずらーり。
スイーツで体力つけてがんばります！

ちくわで簡単おつまみ

おうち飲み大好きな我が家ですが、おつまみには
全くこだわりはなく（笑）、その時冷蔵庫にあるもの〜とか
作るの楽チンなものが多いです。

その中から最も簡単な一品をご紹介（＾＾）



ちくわのマヨチーズ焼きです。



半分に切ったちくわにマヨをちゅーっとしぼり、
粉チーズをたっぷりふりかけてオーブントースターで焼きます。
じーっと見ていて、ちくわが少々ふくらんでほど良い焼き色が
つけば出来上がり。（このへんは好みでお願いします）
仕上げにブラックペッパーをガリリとかけてもおいしいです。

…ごめんなさい、レシピと称してるくせに何もかもテキトーで（笑）

ちなみにこの日の晩酌のその他メニューは



ふろふき大根と



魚久のイカの粕漬けでした（いただきもの）

このメニューの時はハイボールをいただきましたが、
我が家、ふろふき大根とワインでもいけちゃうB舌でございます。
なんでもおいしいって素晴らしい（＾m＾）

そして味にうるさくない夫ってもっと素晴らしい（笑）

お昼は和風パスタ

今日は雨降りで肌寒いけれど、昨日の暑いこと暑いこと…

掃除機かけるだけで汗だく。
ちょこっとチャリで外出すれば汗だく。
料理で火を使っても汗だく。

まだ体が暑さに慣れていないので、どっと疲れが〜orz

まぁ、おかげさまで夜のビールが激ウマでしたけどね。
やっぱ夏はビールですなぁ。

さてさて、我が家のお昼は簡単パスタ！



【ツナ大根しめじ椎茸】
名前の通り、ツナ・大根おろし・しめじ・椎茸が入った和風パスタです。

フライパンにグレープシードオイルを熱してニンニクを入れます。
香りが出たらきのこ類、ツナを入れて炒めて醤油・みりん・塩・こしょうで
味付け（仕上げに大根おろしを入れるのでちょこっと濃い目の
味にしておくのがおススメです。）
ツナはオイル漬ではなくスープ煮なので、缶汁ごと投入しても
あっさりヘルシーなお味に。仕上げに万能ネギやきざみ海苔を
散らせば出来上がりでーす。

簡単でおいしい和風パスタ、ぜひお試しあれ。

オクラの豚肉巻き（レシピ付）

ぷちもかぷらすでちょこちょこ登場しているこのメニュー。
簡単だし、電子レンジ調理で暑いこの時期にピッタリなので
ご紹介したいと思います。

まずはタレを作ってしまいましょ。



【タ　レ】

・長ネギのみじん切り―10ｃｍ分（大さじ2くらいかな）
・米酢―大さじ2
・しょうゆ―小さじ2
・豆板醤―小さじ1（辛いの苦手な人は量を調節してね）
・ごま油―小さじ1

上記の材料をぐるぐる混ぜ合わせれば出来上がり♪



今回はあぐーの肩ロース薄切りを使います。
（バラの薄切りでもＯＫですよ）
塩でこすって毛を落としたオクラを洗い、ヘタを切り落とします。
豚肉でぐるっと巻いて耐熱皿へ並べます。
（必ず巻き終わりは下へ。）



この状態になったら料理酒、ごま油各小さじ1をふりかけて
ラップをし、レンジでチン（600ｗなら3分半〜4分くらい）
※オクラの大きさや薄切り肉の厚さ、巻き具合によって
レンジにかける時間を調節してくださいね。



お皿に盛り付け、上からタレをかければ完成〜
オクラが大きく立派な今時期は食べ応えアリです。

久しぶりにホットケーキ

”暑いと全く食欲がわかないから”という理由で、
毎年夏場はパン作りをお休みしています。
（今年も９月半ばまでお休みする予定）

７月に入ってからの朝食はほとんど和食にしてたんですが、
近頃の涼しい気温に、パン系のものが食べたくなっちゃった



朝思いついてもすぐに作れるホットケーキ
それも子供の頃あこがれだった２枚重ね（笑）。
バターとメイプルシロップをかけていただきま〜す。

アイスコーヒーとメロンも一緒に、おいしい朝ごはんでした＾＾

【自分用に材料メモ】
・薄力粉―180ｇ　・砂糖―1/2カップ　・塩―小さじ1/2
・ベーキングパウダー―小さじ2　・卵―２個　・牛乳―1/2カップ