今日のダッチオーブン カスタードプディング

珍しくお菓子をアップします。
最近ちょっとオーソドックスなお菓子をよく作っています。
そこでカスタードプディングをご紹介。
最近は滑らかプリンとかいろいろ手を変えて出ていますが、
オーソドックスに作ります。

また、付属の本にはお鍋に直接流し込んでいますが
卵は香りの吸収力が強いので、直接お鍋に流すと
臭いがつくこともあること。
また、深さのあるお鍋から柔らかな素材をすくうと
型が崩れる難点もあり、
専用型を使用します。

(材料)ダッチオーブン1台（ゼリー型4個分）
　　　プリン型では5~6個はいるかと思います。

a砂糖　　　　40ｇ
a水　　　　　大匙１
a熱湯　　　　大匙1.5
a型に塗るバター少々

卵　　　　　2個
牛乳　　　　220ｍｌ
砂糖　　　　大匙1
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ　 少々

(作り方)

カラメル

1.型にバターを極うすくぬる。

2.小鍋に砂糖と水を入れて火に掛け、茶色に少々焦げるまで待つ。

3.鍋をゆすって全体に焦げてきたら熱湯を瞬時入れてカラメルを薄めて出来上がり。

4.熱いうちに型の中に注ぐ

カスタード

5.ボールに卵を溶き、砂糖牛乳を混ぜいれ、シノワで漉す。

6.卵液はカラメルを敷いた型に注ぎダッチオーブン鍋に並べアルミ箔で蓋をする。


7.蓋をして
加熱10分
蒸し18分
出来上がり

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