徳川家康が生まれた岡崎城から
西へ八丁（約870メートル）のところにある
愛知県岡崎市の八帖町。
ここの名産が「八丁味噌」
この味噌を作り続けている味噌メーカーカクキューの工場
「八丁味噌の郷」を見学してみましょう。
大正末期に建てられた洋館で、
現在は本社家屋。
敷地内の建物はすべてが
見学できるわけではないが、
外観をみているだけでも
趣きがあります。
敷地内の通称八丁蔵通り
大豆から色々な工程を経て出来た味噌は
最後この「寝かせ蔵」の
大きな桶の中（約6トン）に入れ
約3トンの石を山のように積み上げ、
二夏二冬寝かせる
そうです。この石の積み方はとても難しく、
積める職人は多くないそうです。
最近の大きな地震にも
びくともしなかったとの説明あり。
工場の敷地内には、
次の出番を待つ「仕込み桶」が
並んでいます。
「八丁味噌の郷」には史料館
や売店、お食事処
などの施設もあります。ここの工場見学はここから
http://www.kakuq.jp/home/build.htm