青い大根

大根を切ったら中が青々していました。外側からは中の様子が全然分かりません。

青あざ症という現象で食べも大丈夫だそうです。原因はアントシアンによるもので乾燥・高温、過湿、ホウ素欠乏などから発生するそうです。

食べてオーケーなので、キムチ鍋に入れましたよ。煮上がったら青色は消えていました。