あみの3 ラーメン食べある記@地域限定

2014年3月plalaから移管しました。
金沢・富山を中心とした北陸3県とその周辺のラーメン食べ歩き日誌です。

17279,280 自然派ラーメン神楽@金沢 夜限定・気まぐれメニューは予約が必至!夜の神樂はなんでもあり!汁なし台湾担々麺、パクチーラーメン

2017-06-19 08:58:50 | 石川県(金沢・加賀)のラーメン
前回のエントリーは→こちら

SNS限定で夜の気まぐれメニューを告知した 金沢の自然派ラーメン神楽(かぐら)


最近スマホに機種変更したらしく、めっちゃハマっている様子。楽しくてしようがない(笑)


汁なし台湾担々麺


トウチ醬で炒めた台湾ミンチ、


ピーナッツとクルミの実のコリッとした食感そしてパクチーの香り満載の甘辛いタレが


ザクザクとした歯触りの細麺?に絡んでめっちゃ美味しい!


レギュラー麺の茹で時間を短くしただけでこうも変わるのか!
まさに匠の技ですね^ ^

混ぜたあとはビジュアル的に美しくないのであまりUPしないのですが、こちらのは格別
ザクパツ仕上がりの麺に甘辛い台湾ミンチとピリ辛の神楽ラー油、秘伝のタレが絡んで旨辛!


予約は無いけどこれもあるよと聞いたらもちろん食べます(笑)

◆ ◆
夜の神楽はなんでもあり、
パクチーラーメンを温かいスープで頂きました。


パクチー好きの店主が、パクチニストの為に作ったパクチーニスト専用ラーメン!

前回の冷製とは全く違う趣きで、パクチーの香りがはっきり伝わってくる。油の量を加減する事で改善したそうだ。


そして今回はスープの魚介も効いて旨味たっぷり、酸味も塩分と調和して効果的。オニオンスライス、ピーナッツとクルミの実のカリッとした食感、シンプルだけどパクチーを味わう為のラーメン!
実に美味い!


夜の神樂は店主ともゆっくりお話できていいわ~(^^)/
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