あみの3 ラーメン食べある記@地域限定

2014年3月plalaから移管しました。
富山のラーメンと近県のラーメン日誌です。

16416 24時間ぶりの訪問! 麺や福座@金沢 中華そば 10月6日

2016-10-14 06:20:30 | 石川県(金沢・加賀)のラーメン
前回のエントリーは→こちら

昨日シリアルナンバーNo1を頂いたばかりの 麺や福座(ふくぞ)
24時間ぶりに訪れ、こちらもリニュアルされた
中華そば を頂きました。


全粒粉入り縮れ麺、プリッとした麺で醤油に合うな~♪


二代目福座ラーメンと同じ、今流行りの生揚げ醤油を使ったスープ。動物系のしっかりした出汁と野菜の甘味が、ふわっとして華やかな醤油と合うのか心配しました。 波のようにふっと感じたり、遠くに引いたり。麺や、具材の味わいに勝ったり負けたりして舌に伝わってくるような不思議な感覚でした。 塩分は二代目福座と対照的に淡麗に感じたのは自分だけでしょうか?


セレブなラー友と楽しいランチ、初対面と思えない親密さでありがとうございました
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