先日、大阪駅前第２ビルの「たんや和助」で食べた肉厚のタン（牛の舌）が忘れられず、
もう一度、肉厚の牛タンが食べたいと思い、
家の近くにないものか？と検索した。
自転車で少し走った所にあるようだが、焼肉店で牛タン専門店じゃない。
「牛タン専門店」で検索してヒットしたのが、
牛タン料理 「鍵や」である。
東大阪市の近鉄布施駅からすぐの所で、少々高いがコインパーキングもすぐ前にある。
入口を入って目に付くのは民芸調のインテリアではあるが、それにも増して
厨房がしっかりしており、数人の板前さんが手際よく調理されていて、
見習いさんが先輩の技を身につけようと一生懸命な姿を見て、
「本格的な味」に期待した。
先ず手始めに「鍵やっこ豆腐」（写真：左）とタンユッケ（写真：右）から出てきた。
見習いさんの入れた豆腐を「見ておけ」とばかりにサッと、
板前さんが手際よく手直しして出てくる。その姿を見ているだけで気持ちが良い。
続いて「名物タン焼」（写真：左）は、期待通りの厚切りのタン焼きである。
口に入れた瞬間、笑みが自然とこぼれてきて、
これが食べたかったんだ！という感じである。
野菜サラダ（写真：右）も彩りも良く美味しい。
「牛タン焼きめし」を注文したら、カセットコンロと石焼き鍋が登場して
自分で作れ！とばかりに、作り方まで教えてくれる。
不器用な私はりたさん
任せで何もしないが、
斜め向かいのカップルは一生懸命料理する彼を、じっと眺めるだけの彼女。
そんな彼女と目が合うと、慌てて彼を手伝っていたのがなんとも滑稽だ。
気分を変えて注文した「たんシチュー」（写真：左）は、具だくさんで美味しいし、
「タンのつくね」（写真：右）も柔らかくて絶品だ。
フィニッシュはやはり「麦とろ（スープ付）」で〆る。
ダシで伸ばしたとろろ芋をタッパの中でよく混ぜてから入れ、そっと一口味を見る。
安物の居酒屋では見られない光景だ。その姿を見るだけで儲けた感じがする。
最後はサービスの「デザート」だが、このムースも手作りでお店の温かみが感じられた。
この店は、ネット検索でも口コミ情報に定評があり、期待していた店だが、
期待を裏切らない良店で、沿線に住んでいないのが残念である。
この店は他人にも奨められる三つ星店で、
店を出た瞬間から、また来る日が楽しみになった。
もう一度、肉厚の牛タンが食べたいと思い、
家の近くにないものか？と検索した。
自転車で少し走った所にあるようだが、焼肉店で牛タン専門店じゃない。
「牛タン専門店」で検索してヒットしたのが、
牛タン料理 「鍵や」である。
東大阪市の近鉄布施駅からすぐの所で、少々高いがコインパーキングもすぐ前にある。
入口を入って目に付くのは民芸調のインテリアではあるが、それにも増して
厨房がしっかりしており、数人の板前さんが手際よく調理されていて、
見習いさんが先輩の技を身につけようと一生懸命な姿を見て、
「本格的な味」に期待した。
先ず手始めに「鍵やっこ豆腐」（写真：左）とタンユッケ（写真：右）から出てきた。
見習いさんの入れた豆腐を「見ておけ」とばかりにサッと、
板前さんが手際よく手直しして出てくる。その姿を見ているだけで気持ちが良い。
続いて「名物タン焼」（写真：左）は、期待通りの厚切りのタン焼きである。
口に入れた瞬間、笑みが自然とこぼれてきて、
これが食べたかったんだ！という感じである。
野菜サラダ（写真：右）も彩りも良く美味しい。
「牛タン焼きめし」を注文したら、カセットコンロと石焼き鍋が登場して
自分で作れ！とばかりに、作り方まで教えてくれる。
不器用な私はりたさん
任せで何もしないが、斜め向かいのカップルは一生懸命料理する彼を、じっと眺めるだけの彼女。
そんな彼女と目が合うと、慌てて彼を手伝っていたのがなんとも滑稽だ。
気分を変えて注文した「たんシチュー」（写真：左）は、具だくさんで美味しいし、
「タンのつくね」（写真：右）も柔らかくて絶品だ。
フィニッシュはやはり「麦とろ（スープ付）」で〆る。
ダシで伸ばしたとろろ芋をタッパの中でよく混ぜてから入れ、そっと一口味を見る。
安物の居酒屋では見られない光景だ。その姿を見るだけで儲けた感じがする。
最後はサービスの「デザート」だが、このムースも手作りでお店の温かみが感じられた。
この店は、ネット検索でも口コミ情報に定評があり、期待していた店だが、
期待を裏切らない良店で、沿線に住んでいないのが残念である。
この店は他人にも奨められる三つ星店で、
店を出た瞬間から、また来る日が楽しみになった。
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