ゴスペルの大先輩に教えていただいたスープです。
今日、挑戦してみました。
…挑戦といっても、ただ豚のカタマリ肉を買ってきて、
塩をすり込み、２日間ビニールに入れ、冷蔵庫の中で寝かせて、
（この間にお肉の水分がでてきたら、丁寧にふき取る）
お昆布と大根と油揚げと一緒に水からコトコト１時間程煮る。
味つけは、お肉にしみこませた塩と昆布だしのみ。
とーっても美味しいスープになるのです。
…で。私は、今日、大根も油揚げもなかったので、
ポトフ風ににんにくやらせろりやら、キャベツやらにんじんやらジャガイモやら
入れて煮込んでみました。
結構イイ感じです。
お肉もとーってもやわらかくなるの！
ビックリです。
牛肉でもきっと鶏肉でもイイかも？ね。
もしかして、ビーフシチューもこの要領でやったら、
やわらかくなるのかしら。と
思いつつ、まだ挑戦してませーん。
今日、挑戦してみました。
…挑戦といっても、ただ豚のカタマリ肉を買ってきて、
塩をすり込み、２日間ビニールに入れ、冷蔵庫の中で寝かせて、
（この間にお肉の水分がでてきたら、丁寧にふき取る）
お昆布と大根と油揚げと一緒に水からコトコト１時間程煮る。
味つけは、お肉にしみこませた塩と昆布だしのみ。
とーっても美味しいスープになるのです。
…で。私は、今日、大根も油揚げもなかったので、
ポトフ風ににんにくやらせろりやら、キャベツやらにんじんやらジャガイモやら
入れて煮込んでみました。
結構イイ感じです。
お肉もとーってもやわらかくなるの！
ビックリです。
牛肉でもきっと鶏肉でもイイかも？ね。
もしかして、ビーフシチューもこの要領でやったら、
やわらかくなるのかしら。と
思いつつ、まだ挑戦してませーん。
お昼、スープの存在知ってたら・・・
調子に乗ってお邪魔してたかも
こんど、私もつくってみようかな。
豚肉って塩漬けしてから、調理すると美味しいのよね。
ベーコンとかもそうだしね。
でも、豚に対して何％とか決まってたり、１、２日置かないといけないから、すぐ食べたい！！が出来ないのが、辛いですよね。
このレシピは塩の割合は適当で良いのですか？
また、教えてください。
この、ブログの背景（？）、春らしくて、可愛いですね。