激辛麻婆チャーハン＠うちご飯

四川式麻婆豆腐とハバネロチャーハンをいっしょ盛にして

特製激辛麻婆チャーハンを作ってみました。


まずは麻婆豆腐

朝天椒○○個を細かくちぎってラー油で炒めます。



出来上がり直前に、自家製ラー油と青ホアジャオを加えます



次にチャーハン

ハバネロ○個を細かくたたいて・・・
冷凍保存の、ピッキーヌピューレといっしょに炒めます

ムキえび、干しえび入りチャーハン。
中華鍋じゃないので、冷や飯に生卵を混ぜておきます。



チャーハンの周りに麻婆豆腐を。



どっちもけっこう辛〜〜い

四川唐辛子味の麻婆豆腐、ハバネロ味のチャーハン、どっちも激辛



前夜から準備しておいた、マンゴー入りヨーグルトが役立ちます



ちょっと多めだったのと、ハバネロがきつくて・・・・
残り少しが、きつ〜〜うぅ〜〜〜



救いのヨーグルト
口の中のヒリヒリがおさまります。



久々きつかったなあ