お届け用の懐石弁当です。
味三昧では法事・慶事・お誕生日等様々な用途に応じて１５００円〜１００００円まで承らせて頂きます。
練馬唯一！和食の名店【日本料理・味三昧本店】『東京商工会議所練馬支部』
五月限定、沖鰆アスパラ焼きです。
しっとり仕上げた沖鰆かざ干しにアスパラソースぬって焼き上げました。
新緑の春らしい逸品です。
練馬唯一！和食の名店【日本料理・味三昧本店】『東京商工会議所練馬支部』
五月限定《白魚しんじょう薄葛仕立て椀》です。
鯛やアイナメなどの白身をすり潰して卵白入れてよく練って桜色に仕上げたしんじょうに白魚を乗せて蒸し上げ、最高のかつを節と昆布でひいたお出汁に軽く葛をひいて仕上げた煮物腕です。
春らしいひと品ですね☆
練馬唯一！和食の名店【日本料理・味三昧本店】『東京商工会議所練馬支部』
桜うすい豆腐美味出汁
四月限定グリンピースを裏漉しして作った手造り豆腐です。
山葵を混ぜてお出汁と一緒に召し上がって頂きますと春を感じて頂けると思います。
練馬唯一！和食の名店《日本料理・味三昧本店》【東京商工会議所練馬支部認定】
菜の花・姫皮・生若布吉野煮です。
かつをと昆布とじゃこで最高の出汁を取ってそれに姫皮・若布・菜の花の順に入れて沸いたら餡を優しくつけます。
春を感じる事でしょう〜☆
練馬唯一！和食の名店《日本料理・味三昧本店》【東京商工会議所練馬支部認定】
特別料理 あんこうコースにだけ付く、鮟鱇お刺身です。
鮟鱇の七つ道具を使って、前菜、揚げ物、お刺身、焼き物、煮物、どぶ汁鍋等々
様々なお料理を楽しめます。
特に鮟鱇お刺身は上質のお肉と上品なお魚を組み合わせたような他では味わえない素晴らしい食感です。
練馬唯一！和食の名店【日本料理 味三昧 本店《東京商工会議所練馬支部認定》
かさごあら煮です。
さっと湯通ししてアクを取り除き、牛蒡と里芋と一緒に強火で焚きます。
上がりに生姜絞り汁入れて菜の花のさっと湯通ししたのを絡めて出来上がりです。
盛り付けたら針生姜と木の芽を添えると一層引き立つでしょう〜☆
練馬唯一！和食の名店【日本料理 味三昧 本店】《東京商工会議所練馬支部認定》
かさご唐揚げ ポン酢です。
かさごは三枚に卸して頭と骨はジックリ揚げてパリパリに仕上げています。
身はサクッと揚げてます。
どちらもポン酢や焼き塩でお召し上がり頂きますと美味しく召し上がれます。
練馬唯一！和食の名店【日本料理 味三昧 本店】《東京商工会議所練馬支部認定》
味三昧名物『栗唐揚げ』です。
栗本来の旨みを充分に活かしカリッと揚げた食感が絶妙マッチングした逸品です。
『唯一！練馬・和食の名店』日本料理・味三昧本店（東京商工会議所練馬支部認定）
今月限定『海老・真鯛・トマトサラダ』です。
さっぱり系の自家製和風ドレッシングと海老、真鯛の歯応えある食感が絶妙に合います。
『唯一！練馬・和食の名店』日本料理・味三昧本店（東京商工会議所練馬支部認定）
松茸南禅寺蒸し 山葵あんです。
玉子を使ったなめらか豆腐の茶碗蒸しです。
百合根も一緒に蒸しあげてます。
松茸、海老、新銀杏を入れた山葵あんで召し上がって頂きますと秋の訪れを感じさせるでしょう〜☆
唯一！練馬和食 名店【日本料理味三昧・本店】《東京商工会議所練馬支部認定》
今月限定！三色そうめん新じゅん菜美味出汁です。
柚子がかかってますので香り良く、三色そうめんとじゅん菜の食感を美味出汁が引き出してくれるでしょう〜☆
唯一！練馬和食 名店【日本料理味三昧・本店】《東京商工会議所練馬支部認定》
すっぽん鍋です。
本当に美味しいすっぽん鍋はやはり前日に処理して出汁を取り〜１日寝かせて熟成させるとコクと旨みが出て上品な味に仕上がります☆
唯一！練馬和食 名店【日本料理味三昧・本店】《東京商工会議所練馬支部認定》
海老・白瓜・そうめん南瓜吉野煮です。
夏野菜を食感と彩を大事にして作った８月限定炊き合わせです。
暑い夏に熱々の炊き合わせも又胃に優しく夏バテ防止になるでしょう〜☆
唯一！練馬和食 名店【日本料理味三昧・本店】《東京商工会議所練馬支部認定》
生くらげ刺身 ポン酢です。
中国料理で前菜に出す、黄色いくらげは、塩漬けを戻した物で生ではありません。
なので生くらげ刺身は非常に希少価値高い物です。
岡山県で取れる備前くらげはポン酢で召し上がって頂きますとさっぱりとした食感の中に歯ごたえもあって酢の物としても、お口直しとしてもいけるでしょう〜☆
唯一！練馬和食 名店【日本料理味三昧・本店】《東京商工会議所練馬支部認定》
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