Zen’s Room

一番好きなラーメンは、やっぱり二郎。
でも、いい歳なので控えめに食べてます。

Anova 低温調理でローストビーフ

2017年02月21日 | ANOVA低温調理
前回はオージービーフで作ってみましたが
今回は国産牛です。
たまたま、モモ肉が1.5キロの塊で売っていたので
思い切って買ってみました。
均等にサシが入っている感じで期待できます。



まずは味見で、分厚く切ったステーキを
普通にフライパンで焼いて食べちゃいました。
そして残りをジブロックに入れて空気を抜きます。



アノーバアプリを使って今回も54.5℃で
とりあえず24時間の設定でスタート。





こちらの時間の都合で
18時間で調理終了。
こんな感じです。


冷蔵庫で半日くらい冷やしてから
横長なので半分にカット。





なかなか良い感じに仕上がりました。
ローストビーフとして食べても美味いけど
量が多くて飽きてきたので
三日目くらいからはフライパンで表面を軽く焼いて食べきりました。



今までで一番美味いの出来上がりましたよ。
また塊肉を見つけたら作ってみます。

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ラーメン二郎 荻窪店

2017年02月19日 | 17二郎・らーめん
今年8杯目の荻窪二郎です。
タイミングよく空席一つあったので並ばずに座れました。
その後すぐに5人くらい並んでいたのでラッキーでした。
毎度同じの小ラーメン麺半分。(ニンニク半分)¥700-
スープも豚も麺も私好みで安定の美味さ!
今回はネギ入りでしたので
店主さん、助手さんに感謝しながらいただきましたよ。

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井の庄 石神井公園

2017年02月18日 | 17二郎・らーめん
久しぶりに濃厚節系が食べたくなったので
車で石神井公園の井の庄へ。
到着時、並び8人くらい。
椅子があるので楽に待てます。
入ってすぐに券売機があるのですが
こんなボタンを発見したので買ってみました。



それとこちらも。
麺は中盛りです。





こちらがジロベジです。
カラベジとシビベジも食券渡すときに選択できます。
南阿佐ヶ谷にある井の庄出身の一笑とほぼ同じですね。
背脂に味が染みていて旨いです。
タレはニンニク風味。
直に麺を入れて食べると美味しかったです。
食べ方は自由だと言ってました。


私は辛辛魚風に卓上の一味を掛けていただいてます。
ここもいつも通り濃厚で美味しい一杯でした。



最後にスープ割りして完飲です。



こちらはうちの奥さんのつけ麺。
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日本酒の買い物

2017年02月18日 | 日本酒・お酒
今回も清瀬の降矢酒店さんまで買いに行ってきました。
奈良萬中垂れ、屋守純米吟醸直汲み、百春特別純米酒直汲。

まずは百春から開栓してみました。



店主さんが「これは好みだと思うよ」って言うときは
必ず美味いです。
これも間違いありませんでした。

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晩杯屋 大山

2017年02月17日 | 飲んだり食べたり
サンキューでA5ランクの美味しい牛肉をいただいた後に
サクッと晩杯屋で二次会でした。
行ったことのある晩杯屋は大井町、大森と「大」の付く駅ばかり
今回も「大」が付く大山ですよ。
やっぱり揚げ物大好きです。



更に揚げ物。(笑)



チーズも旨い。


こんな感じで解散となりました。



メニューです。


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