おはようございます。旅人宿 会津野 宿主の長谷川洋一です。
今週は３冊の本を読みました。
「手作りチーズ事始め」（吉田全作著）、「市めくり」（タイムマシンラボ編）、「農業で稼ぐ！経済学」（浅川芳裕、飯田泰之共著）の３冊です。
チーズの本は、名の通リチーズ作りのノウハウが込められているもの。まず、牛乳に乳酸菌を加え菌の力を引き出しながら発酵。次にレンネットと呼ばれる酵素を加えて固形部分と乳清を分離。ここでも発酵させます。その後は、チーズの種類に応じて熟成させる。これが一般的なチーズづくりの手順です。
読んで思うのですが、チーズについては、菌が働く環境をいかにうまく作ってあげるかがカギで、いま社会が進める「働き方改革」で言えば環境整備に必要なネタを勉強したと感じました。
「市めくり」は、全国各地の「市」が紹介されているもの。なぜ市が出来たのかという成り立ちも、歩いて取材した内容が散りばめられています。こちらは、地域の人々がほしいと思うニーズのあるところに「ものづくり」の仕事が生まれ、それを売買する場こそが「市」であることを実感出来ます。
ここでは、ニーズをいかに効率的に情報収集し製品に反映させるか、ということを考えさせられます。
農業の本は、経済学の視点から論じているもの。経済の基本原理である「売上」ー「経費」＝「利益」という式のうち、経費を抑えるための農業機械の効率的利用が、議論のカギになっています。ある程度成立した事業、あるいは、社会変化により凋落してしまった事業の、立て直しの視点を与えてくれると感じました。
一方、昨日は「まちづくり」の手法を勉強する講演を聴く機会がありました。
「まちづくり」のためにまわりの人々を巻き込むコツは、「ワガゴト化」をするということ。
「まちづくりのために何かしよう」では、なかなか人は動かない。「自分にとってどうなの？」ということを考える機会提供をすると、人々はいろんなことを考え行動する。
これが「ワガコト化」。
「まちづくり」での働き方のポイントがここにあるな、と、感じました。
現代の「働く」は、作業をするというよりも、「考えて実行する」ことが「働き」の根幹ですね。
今日も素晴らしい１日を過ごしましょう。
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