カキ鍋がおいしー時期ですよね〜
でも
カキって、火を通しすぎると
かたくなっちゃいますよね
そこでっ
先日、テレビで紹介されていた
ふっくらカキでおいしくシチューとか
鍋を楽しむ方法を試してみました♪
まんず、
加熱用カキをよく水で洗い
白ワインとかお酒をちょびっつ
つけたりして、くさみをとります
そして
そのあと、鍋の場合は
だしをとる昆布と水とカキをいれて
火にかけ、
煮立ったら、火を止めて
そのまま10分待ちます
（その間、野菜とかきったりして
他のごはんの用意をしたりします）
その後、カキを一度外に取り出し
そのだし汁はそのまま使って
野菜とかをぐつぐつして
食べる前くらいになって、
カキを合流すればいいというわけです
これが、煮立てる前のカキと昆布
↓
（ふつうに買ってきた加熱用カキ）
煮立った後、10分蒸らすと
↓
（確かに、ぷっくら♪）
なんか、ほんと
後から野菜のぐつぐつの中に
投入したのですが、
ぷっくらのまんま
おいしくいただけましたっ！
やったね〜♪
今後はこの手でいこうと思います
（・▽・）うふ
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