マフィン

捏ねないストウブパンを焼きまくったこの4ヶ月。さすがにそればかりだと子どもたちも少々飽きてきた。少しペースダウンして、時々マフィンで朝ごはんに。
マフィン、手軽で美味しい気に入ったレシピがあるのだけどtoo rich(バターが多い)なのだ。普段の朝食には向かない気がしてレシピを探しては試す、をこの一週間で3回。
バターゼロとか、かわりにオイルとか、はちみつとか。いい匂いと美しい焼き色を前に翌朝の子どもたちの顔を思い浮かべる夜中の母の幸福。