2012年01月08日
雪の世界にサケずらり アイヌのサッチェプ作り
北海道白老町のアイヌ民族博物館で、伝統のサケの保存食「サッチェプ」作りが進んでいる。見渡す限り雪に覆われる中、約２５００匹のサケが屋外のやぐらに約６メートルにわたってつるされ、山からの寒風にさらされている＝写真。 サッチェプは「乾いた魚」という意味のアイヌ語。地元で取れた秋サケを使用し、内臓を取って塩をかけて寝かせたものを昨年12月から干している。２月末からアイヌ伝統のかやぶき家屋「チセ」に移し、いろりの煙で約２カ月間いぶすと出来上がりだ。 酒のつまみや贈答用として人気が高い。今シーズンは秋サケの不漁で、例年より少ない数となった。博物館の売店で５月上旬から１匹５千円前後で販売する。
http://photo.sankei.jp.msn.com/highlight/data/2012/01/08/13shiraoi/
雪の世界にサケずらり アイヌのサッチェプ作り
北海道白老町のアイヌ民族博物館で、伝統のサケの保存食「サッチェプ」作りが進んでいる。見渡す限り雪に覆われる中、約２５００匹のサケが屋外のやぐらに約６メートルにわたってつるされ、山からの寒風にさらされている＝写真。 サッチェプは「乾いた魚」という意味のアイヌ語。地元で取れた秋サケを使用し、内臓を取って塩をかけて寝かせたものを昨年12月から干している。２月末からアイヌ伝統のかやぶき家屋「チセ」に移し、いろりの煙で約２カ月間いぶすと出来上がりだ。 酒のつまみや贈答用として人気が高い。今シーズンは秋サケの不漁で、例年より少ない数となった。博物館の売店で５月上旬から１匹５千円前後で販売する。
http://photo.sankei.jp.msn.com/highlight/data/2012/01/08/13shiraoi/
アクセス
トータル
ランキング
