東京にも出店をして最近よくでるキーワードとなった「金沢カレー」。石川県金沢市のものらしいのですが、もろに金沢市出身のあがりがピンとこないのが残念です。
一体何が「金沢カレー」なのか？というわけでインターネットで調べてみたところ、「チャンピオン」「ゴーゴー」「キッチン・ユキ」というあがりが高校時代の部活動の帰りによく行っていたカレー屋がヒットしました（キッチン・ユキは洋食屋）。
特徴が書いてあったのでちょっと紹介します。
�．襦爾魯�ラメルなどを加え濃厚でどろっとしている。
��付け合わせとしてキャベツの千切りが乗っている。
��ステンレスの皿に盛られている。
�ぅ侫�ーク、または先割れスプーンで食べる。
�ゥ襦爾両紊縫�ツを乗せ、その上にはソースがかかっている。
�Ε襦爾鯀澗里砲�けて白いライスが見えないように盛りつける。（Wikipediaより）
うーん…項目�，�味についてで、あとは全部食べ方のようにしか見えないが…。
ただし、あがりがよく通っていたチャンピオンカレー（略してチャンカレ）のジャンボＬカツカレー（ジャンエル）のことのようにしか聞こえない…。
なんて考えていたら朝からカレーが食べたくなったのであがり風金沢カレー」を作ります。
「あがり風 金沢カレー」
【材料】
・たまねぎ 4個
・ブロッコリー 2/1株
・人参 2本
・肉 （今回は手羽元）
・塩コショウ 適宜
・コンソメ 1ブロック
・柚子こしょう 小さじ2
・カレー粉 1箱（熟カレーとこくまろを半分ずつ）
金沢カレーの特徴はどろっとしていることです。どろっとさせる方法で真っ先に思いつくのは、水溶き片栗粉？でしょうか。あとはルーを極端に多く入れるとか…？
実はたまねぎなんです。
たまねぎを焦がさないようにじっくりと炒めて飴いろにします。この作業は約1時間くらいかかると思います。（日曜の早朝から何をやってるんだか…）
たまねぎが炒まってきたら、材料を準備します。
今回は手羽元を用意しましたが、通常の金沢カレーには多分薄い薄い豚肉しか入っていない記憶があります（本当は入っていたんだけど溶けて無くなったのかもしれませんね）。
材料をよく煮込んだら、一旦火を止めてカレー粉を投入します。
20分ほど放置して再度加熱。
こんな感じに完成♪
あとは何度も火を入れたり、止めたりを繰り返して煮込んでいきます。
今朝は6時に起きて、何故かカレーを作り始めてようやく今食べながら、この「あがりカフェ」を書いています。
いつものようなランチョンマットは無しで。
いっただっきます♪
結論。「金沢カレー」というのはどろっとした、いたって普通のカレーなわけで、材料の問題ではないということです。どうしても「金沢カレー」を家で作りたい場合は、食器を販売している店でステンレスのオバール皿と先割れスプーン、スーパーでキャベツとカツを買ってくれば雰囲気だけは味わえます。金沢出身として、流行る理由がわからない…。
余った分はフリーザーバックに入れて冷凍庫で眠らせてまたいつか食べたいと思います。
一体何が「金沢カレー」なのか？というわけでインターネットで調べてみたところ、「チャンピオン」「ゴーゴー」「キッチン・ユキ」というあがりが高校時代の部活動の帰りによく行っていたカレー屋がヒットしました（キッチン・ユキは洋食屋）。
特徴が書いてあったのでちょっと紹介します。
�．襦爾魯�ラメルなどを加え濃厚でどろっとしている。
��付け合わせとしてキャベツの千切りが乗っている。
��ステンレスの皿に盛られている。
�ぅ侫�ーク、または先割れスプーンで食べる。
�ゥ襦爾両紊縫�ツを乗せ、その上にはソースがかかっている。
�Ε襦爾鯀澗里砲�けて白いライスが見えないように盛りつける。（Wikipediaより）
うーん…項目�，�味についてで、あとは全部食べ方のようにしか見えないが…。
ただし、あがりがよく通っていたチャンピオンカレー（略してチャンカレ）のジャンボＬカツカレー（ジャンエル）のことのようにしか聞こえない…。
なんて考えていたら朝からカレーが食べたくなったのであがり風金沢カレー」を作ります。
「あがり風 金沢カレー」
【材料】
・たまねぎ 4個
・ブロッコリー 2/1株
・人参 2本
・肉 （今回は手羽元）
・塩コショウ 適宜
・コンソメ 1ブロック
・柚子こしょう 小さじ2
・カレー粉 1箱（熟カレーとこくまろを半分ずつ）
金沢カレーの特徴はどろっとしていることです。どろっとさせる方法で真っ先に思いつくのは、水溶き片栗粉？でしょうか。あとはルーを極端に多く入れるとか…？
実はたまねぎなんです。
たまねぎを焦がさないようにじっくりと炒めて飴いろにします。この作業は約1時間くらいかかると思います。（日曜の早朝から何をやってるんだか…）
たまねぎが炒まってきたら、材料を準備します。
今回は手羽元を用意しましたが、通常の金沢カレーには多分薄い薄い豚肉しか入っていない記憶があります（本当は入っていたんだけど溶けて無くなったのかもしれませんね）。
材料をよく煮込んだら、一旦火を止めてカレー粉を投入します。
20分ほど放置して再度加熱。
こんな感じに完成♪
あとは何度も火を入れたり、止めたりを繰り返して煮込んでいきます。
今朝は6時に起きて、何故かカレーを作り始めてようやく今食べながら、この「あがりカフェ」を書いています。
いつものようなランチョンマットは無しで。
いっただっきます♪
結論。「金沢カレー」というのはどろっとした、いたって普通のカレーなわけで、材料の問題ではないということです。どうしても「金沢カレー」を家で作りたい場合は、食器を販売している店でステンレスのオバール皿と先割れスプーン、スーパーでキャベツとカツを買ってくれば雰囲気だけは味わえます。金沢出身として、流行る理由がわからない…。
余った分はフリーザーバックに入れて冷凍庫で眠らせてまたいつか食べたいと思います。
私は、仕事から帰ってくると疲れて献立思いつかないので 朝なるべく下ごしらえして出かけます
夕方は戦争ですから
更新楽しみにしてます
よろしくお願いします！