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2017・4・20(木)…麺・ヒキュウ@神戸市「魚貝らーめん」

2017-04-20 20:39:03 | 食・レシピ

 今日は神戸へ。

 昼食は、JR六甲道の近くにある麺・ヒキュウで「魚貝らーめん」(750円)を食べた。

 ハマグリの出汁にうす口醤油を合わせたあっさりラーメンとのこと。

 複雑な味わいで、醤油は薄いが全体的に濃いなって感じるスープは、とても旨みを感じるスープである。

 無化調のスープとある。

 自家製の中太麺がスープの旨みを良く捉えていて、とても美味しく食べることができた。

 麺の量はちょっと少なめに思えた。

 具材は、2種類のチャーシュー、太いメンマ2切れ、味玉、小海苔1枚。

 スープのレベルがとても高いなって感じた一杯。

 11時半開店の少し前に訪問。8人が並んでいた。店を出るころには20人以上は並んでいたのでは。

 平日でこれだったら、休日にはどれだけ待つようになるのだろう…

 ☆4.5

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