ハーブを使った、しかも手軽に楽しめる簡単なレシピはたくさんあります。ハーブはその特徴を知って上手に普段の料理に使うだけで、料理を豊かにしてくれます。
そもそもハーブの特徴が分からないという方も多いと思いますが、それほど神経質になる必要もありません。もちろん、香りの強さや質から、肉料理向きだとか、サラダ向きといった違いはあります。
サラダなどにむくハーブは、レモンタイムやバジル、クレソンにイタリアンパセリ、サラダマスタードなどです。他にもたくさんの種類があります。これは経験からかなりお分かりになると思います。
牛肉や豚肉などの煮込み料理には、セージ、ローズマリー、オレガノ、ガーリックにローレルなどが適しています。これも料理をされる方なら、おおよそお分かりでしょう？
お菓子にはシナモンやタイム、レモンバームやバジル、フェンネル、ワイルドストロベリーなどが合うでしょう。
ただ、基本的にハーブは個人の好みによって使って構いません。お好きなハーブをレシピに合わせて使えばよいでしょう。香りの強いものはひかえめに、それ以外のスパイスもひとつまみ程度でよいとされています。
ふだん使用しているドレッシングにも荒く揉んだドライのハーブ（オレガノ等）を使用すると、風味が増しておいしくなります。ただし、使用するドレッシングは中華風などのものよりもフレンチドレッシングなどのほうが良いようです。
ムニエルや煮込み料理でしたら、ほんの少し振りかけたり、煮込み汁の中にハーブを入れるといった使い方をするだけですから、誰にでもできますよね。
種を取った唐辛子を輪切りにしたものや、ガーリック、ネギなど、温めた油の中に入れ、さめたら容器に保管したものは、中華料理などをはじめ、いため料理にしようすると、風味が増しますし、あらかじめ作りおきもできますので、おススメです。
使い慣れてくればその特徴や使い方もわかってきますので、まずは簡単に、はじめれることからはじめてみると良いと思います。
タグ：ハーブ レシピ レモンタイム バジル クレソン セージ ローズマリー
そもそもハーブの特徴が分からないという方も多いと思いますが、それほど神経質になる必要もありません。もちろん、香りの強さや質から、肉料理向きだとか、サラダ向きといった違いはあります。
サラダなどにむくハーブは、レモンタイムやバジル、クレソンにイタリアンパセリ、サラダマスタードなどです。他にもたくさんの種類があります。これは経験からかなりお分かりになると思います。
牛肉や豚肉などの煮込み料理には、セージ、ローズマリー、オレガノ、ガーリックにローレルなどが適しています。これも料理をされる方なら、おおよそお分かりでしょう？
お菓子にはシナモンやタイム、レモンバームやバジル、フェンネル、ワイルドストロベリーなどが合うでしょう。
ただ、基本的にハーブは個人の好みによって使って構いません。お好きなハーブをレシピに合わせて使えばよいでしょう。香りの強いものはひかえめに、それ以外のスパイスもひとつまみ程度でよいとされています。
ふだん使用しているドレッシングにも荒く揉んだドライのハーブ（オレガノ等）を使用すると、風味が増しておいしくなります。ただし、使用するドレッシングは中華風などのものよりもフレンチドレッシングなどのほうが良いようです。
ムニエルや煮込み料理でしたら、ほんの少し振りかけたり、煮込み汁の中にハーブを入れるといった使い方をするだけですから、誰にでもできますよね。
種を取った唐辛子を輪切りにしたものや、ガーリック、ネギなど、温めた油の中に入れ、さめたら容器に保管したものは、中華料理などをはじめ、いため料理にしようすると、風味が増しますし、あらかじめ作りおきもできますので、おススメです。
使い慣れてくればその特徴や使い方もわかってきますので、まずは簡単に、はじめれることからはじめてみると良いと思います。
タグ：ハーブ レシピ レモンタイム バジル クレソン セージ ローズマリー
