そばらぼロニーのブログ

北の大地に移住しこの地で江戸流のそば店開業。日々思うことをつづる。

スランプ

2017-06-19 11:59:34 | 日記
ここ数日、そば打ちスランプに陥っている感が否めません。お店で提供するために仕込んだロットはかろうじて「そばらぼ」品質のものですが歩留率が悪化してます。良品判定の目を厳しくしているのも事実ですが明らかに不調です。
特に、包丁がイメージ通りに駒板を送れず斜め切りになったり極端な平打ち麺になるケースが頻繁に起こります。
まあ、大概このようなことは精神の安定により解決されるはずです。リラックスを心がけて最高の状態で毎日お届けできるよう努めます。
ジャンル:
ウェブログ
コメント   この記事についてブログを書く
この記事をはてなブックマークに追加
« 10分間の水回し | トップ | 駒鳴り »
最近の画像もっと見る

コメントを投稿


コメント利用規約に同意の上コメント投稿を行ってください。

数字4桁を入力し、投稿ボタンを押してください。

あわせて読む

トラックバック

この記事のトラックバック  Ping-URL