そばらぼロニーのブログ

北の大地に移住しこの地で江戸流のそば店開業。日々思うことをつづる。

薬味の値段

2017-07-06 22:33:19 | 日記
「せいろ」を注文頂いた際、まず「トレー」を用意し、「箸置き」に「箸」をセット、次に「蕎麦猪口」、予め計量しておいたつけ汁が入った「蕎麦徳利」、その間に刻みネギとわさびを小皿に盛った「薬味」をセットし最後に茹で立てのお蕎麦をせいろに盛って完成。
今日はあろうことかうっかり予め準備しておきながら「薬味」をトレーにのせ忘れ、気づいた時には時すでに遅し。お客様にはお詫びをして気持ち「返金」して対応しましたが「薬味」の値段はおいくらが妥当かであったか考えさせられました。想定外の事態に陥った時の対応はとても大事なことですが、失敗せぬよう気を引き締め明日に備えることにします。
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