味噌らーめん＠二代目つじ田 味噌の章

　気分転換でお日様を浴びながら淡路町まで。



　二代目つじ田 味噌の章

　二代目つじ田、４店舗目になるんでしょうか。

　写真は退店時のものです。

　到着時は外待ち７名。

　入口脇に券売機があるので、チケットを買ってからガードレール沿いに北へ向かって並ぶのがローカル・ルールのようです。

　チケットはフロア係の方が先取りに来ます。



　つじ田名物（？）、待ち用のお茶。

　冬なのでホットです。

　電気ストーブは無駄かな。



　値段は少し高めに感じますが、つじ田標準か。

　基本メニューでいきます。



　店内は厨房を囲むＬ字型カウンタ10席。

　席数が少なめなのと、連席希望のグループがあると、他に席が空いても連席分が空くまで案内が止まるので、回転は良くないです。



　味噌と辛味噌の２本立て。

　あとはトッピングとサイドメニューのみのシンプルな構成。



　生姜はともかくも、青のりで味変？



　味噌らーめん 800円



　サイコロ状にカットされたものが割と多めにのります。

　味は付いてないようです。

　スープに沈めてから食すのが吉か。

　生姜はニンニクと合わせて卓上にポットで置いて欲しいところです。

　好きなタイミングで好みの量を入れるのが本来の食べ方。



　コリッと適度に歯ごたえのある太めのものが２本。

　これも味付けは薄めです。



　ネギ山の上には一味が振られてます。

　これも好みで振らせてくれた方が。



　ネギ山の下には、炒めたモヤシ、タマネギ、ひき肉。



　丼の向こう側に振られてます。

　量的にはそれほど多くはないですね。



　表面の脂はそれほど多くない。



　最初の一口は、白味噌（だと思いますが…）の適度な塩気と甘さにコクがのってる感じ。

　ですが、すぐに調味料の存在感がどんどん大きくなってきます。

　サポートじゃなくて主役級です。



　隠れていた麺を引っ張り出したところ。

　確かに札幌ラーメン。



　やや硬めで弾力があって、スープが絡みます。

　ゴワッとする感じは、本場に比べるとやや控えめに調整されてるようです。



　味変してみましたが…。

　想像するほどの変化はないですね。

　この青のり自体、のりの香りが弱いです。

　見た目のアクセント程度。　　
　　
　値段からすると、少し物足りない一杯でした。



　西武新宿にあった「竈」の最後の直弟子さんのお店。

　場所は、高田馬場から歩いて15分ほど、西戸山小学校の西側にある小さな公園の南側です。

　この辺り（クリックすると地図）



　夜は、２階のイタリアンのお店で食べられるようです。



　せっかく歩いたんですが、気持よく食べきれる空腹感がなかったので、またの機会にすることに。　





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二代目つじ田味噌の章：千代田区神田小川町1-1-11
　　　　　　　　　　　11時〜22時（〜21時：土日祝）
　　　　　　　　　　　無休