揚げ豆腐エリンギ入りあんかけ

鶏ガラスープとオイスターソース風味のまろやかなおかずです。
中華風の味付けになりました。
材料（２人分）
　・木綿豆腐・・・１丁　　・エリンギ・・・１本　　・ねぎ・・・・・大１／２本　　・ピーマン・・・１ケ
・しょうが・・・１片　・片栗粉・・・大ｓｐ１　　・ごま油、サラダ油・・適量
・水溶き片栗粉・・・大ｓｐ３～４
　調味料Ａ－スープ・・３／４カップ、しょうゆ・・大ｓｐ１、オイスターソース・・大ｓｐ１、砂糖・・小ｓｐ１／２
作り方
１．水切りした豆腐に片栗粉をまぶしてきつね色に揚げます。
２．エリンギとねぎを切っておきます。
３．サラダ油とごま油を熱してみじん切りしたしょうがを炒め、エリンギを炒めます。
４．調味料Ａを加えて１．の豆腐を入れて炒めます。
５．ねぎも入れてひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
６．ごま油小ｓｐ１を入れて仕上げます。
豆腐を揚げる代わりに「厚揚げ」でもおいしいかも。
ねぎの白い部分も結構入れたんだけど殆んど写ってない。全然気付かなかった・・。
調味料Ａは小鍋でひと煮立ちさせてから豆腐と炒めましたよ。(^ー^*)!

今日はこちらも雪が降って寒い１日になりました。
体調を崩さぬよう要注意です・・。

　体もぽかぽかにな～れ♪*あ～ったかうどん*