料理教室で韓国料理。

男の料理教室で6月メニュー韓国料理の”タイの姿蒸し、イカと小松菜のナムル、チゲ風の納豆スープ）”です。
教室に入ると同時に今日は韓国料理だねと念を押す。多分期待していたように思う。
殆どの人は時間前に来て準備をするので大作業をするが速い。
下準備をして1時間ぐらいで3品仕上がるので、お昼前には試食が出来ると思う。
野菜を使うメニューごとに切り分けそれぞれまとめておくと作業がしやすいので、まず準備をする。
タイの姿蒸しは宮廷料理の一種で大蒜や辛いものは使わない、その代わり5種の色を使う。赤、黄色、緑、黒、白それぞれ栄養素のバランスが良い。
タイを丸ごと蒸しその姿をお皿に移し5色を魚に乗せる。

イカは生イカが出回っていて新鮮で安く、身も美味しい。

納豆はスープにすると匂いが和らぐ、春菊や葱が合う、そこに味噌、コチュジャン、醤油を入れるとコクのあるスープになる。韓国風となっているのは韓国の田舎で作られる味噌が納豆に似た味がからである。

試食のときタイは美味しいと全員が綺麗に食べる。自分達でつくり湧きあいあいと食が進むのは楽しいひと時である。

最近は野菜の千切りもシラガ葱も綺麗に切ることが出来、”継続は力なり”ですね。
来月は中華料理を楽しみましょう。