[２０２３年]野上啓三が見ている豊洲市場の風景 寿司屋の七十二候
［寒露・第五十候・菊花開きくのはなひらく ］10/13～10/18
［寒露・第五十一候・蟋蟀在戸きりぎりすとにあり ］10/19～10/23
・北海道 小樽 シャコ始まりました 今、店※今シーズン初入荷
・岩手 しいたけ 今、店※今シーズン初入荷
・北海道 日高 鮭 銀聖 今、店※今シーズン初入荷
・広島 瀬戸内 カワハギ 今、豊洲※今シーズン初入荷
・北海道 厚岸 殻つきアオヤギ 今、豊洲※今シーズン初入荷
・北海道 根室 キンキ＝喜知次(きちじ)今、豊洲※今シーズン初入荷
野上啓三インスタグラム、←こちらに変更しました。
sushi43nogami２
すべての魚・貝、天然ものです。
◇営業時間について◇
火曜～土曜１７：３０～２１：５５※ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ(酒類・酒類以外全て)２１：２５まで
日曜お子さんデーは11:30～17:30です。※日曜はお子様の日です
店には月曜(+第一日曜日)以外10:30～営業終了+aおりますのでお気軽にご連絡ください！
０３-３３５６-０１７０
※レストラン予約代行サービス『オートリザーブ』でのご予約は日付・時間帯にかかわらず受け付けておりません
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1dayアーカイブ２０２２年～２００１年１０月２３日のおしながき[２０２２年]
[２０２１年]
[２０２０年]
[２０１９年]
[２０１８年]
[２０１７年]野上啓三が見ている築地の風景 寿司屋の七十二候
［寒露・第四十九候・鴻雁来こうがんきたる ］10/8～10/12
［寒露・第五十候・菊花開きくのはなひらく ］10/13～10/17
［寒露・第五十一候・蟋蟀在戸きりぎりすとにあり ］10/18～10/22
・初入荷 浦河 真鱈の白子 今、築地・９０キロ大間釣り本マグロ 今築地・小樽蝦蛄始まりました。今築地・石川歯ガツオ 今築地・削り節 枕崎血合い抜き 今店・厚岸 殻青柳 今築地・久し振り 北海道島牧(しままき)甘エビ 今築地・少しずつ貝が増えてきました。 今店・平塚 朝獲れイナダ 今店
［２０１６年］
［２０１５年］
四谷三丁目すし処のがみ03-3356-0170
［２０１３年］今日はかんぴょうを煮ました。
［２０１２年］ 
からすみ第一弾仕上がりました。
付け合せのミニ大根、仕入れました。
［２０１１年］真鯛は静岡・舞阪から、2kgです。
背側は松皮造り、腹側はそぎ造りでお出しいたします。
赤貝、今日は佐賀産です。
第二弾のカラスミ仕込み中です。
［２０１０年］
かじかに卵が入っていたので
一昼夜しょうゆ漬けにしました。
先ほどこのような感じになっていました。
［２００９年］
知床・ウトロより秋鮭が入りました。“銀聖（ぎんせい）”という名のブランド鮭なのですが、さらにそのトップクラス
さばいてから冷凍にかけ、ルイベにします。アワビは火を入れておいしい“めかい”アワビです。
［２００８年］
鯛祭り＆ひかりもの祭りです。サヨリもキスもひかりものの部類に入るとのことです。小あじで活じめ（千葉・竹岡）というのは初入荷です。
