先日、風邪をひきまして。
朝起きたらすごい頭痛、熱もあるし…で伏せっておりました。
そこに子供が起きてきて、
「お腹空いた〜。」
と。
我が家の朝食はトーストか冷凍しておいたおにぎりなのですが、その朝は運悪く両方切らしていました。
そこで苦し紛れにすっごい手を抜いて作ったホットケーキがこれです。
が、食べてみたら中々のお味！
しっとりしていい感じだったのです。
ホットケーキミックスが無い、けれど簡単にホットケーキ作って食べたい方、よろしければ作ってみて下さい。
材料 3〜4人前
卵 2個
砂糖 大さじ4
牛乳 200cc
マヨネーズ 大さじ1くらい
薄力粉 1と1/2カップ
ベーキングパウダー 小さじ1
バター 適宜
1. ボウルに材料を上から順にいれ、ひとつ加えるごとに泡立て器でよく混ぜる。
2. フライパンにバターを溶かして焼く
お好みでハチミツなどをかけて召し上がってください。
ところで皆さま、甘味料は何を使っていますか？
我が家ではGI値の低いてんさい糖を使っています。
独特の風味が無いので、様々な料理に合いますし、どこのスーパーでも売っています。
健康を気にされる方は白砂糖や三温糖から置き換えてみてはいかがでしょうか？
とはいえ、甘い物はほどほどが一番ですけれど。
