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2017-06-17 14:36:01 | 日記
れシステム
2017年3月28日、青年部会員企業 合同会社Atelier Ajeは、野生の鹿や猪(いわゆるジビエ)に特化した飲食店用の仕入れ発注システム Forema Proをリリースしました。

Forema Pro(フォレマ プロ)は、登録した飲食店がスマートフォンやタブレットで簡単にジビエが発注でき、注文を受けたForema Pro提携の生産者からお店に直送されるB to Bのプラットフォーム。これまでほとんど情報のなかった国産ジビエの仕入れルートや食材、部位、産地情報、在庫情報が1箇所に集約される事で「仕入れルートがない」、「安定しない」、「よく分からない」といった飲食店側の悩みを解決します。

猪のバラ肉
商品の一例、福岡県糸島市の猪バラ肉。産地から飲食店に直送される。

また生産者にとっては「販路がないと」という慢性的な問題の改善につながり、「在庫がハケないから冷凍庫がいっぱいで、鹿や猪の受け入れをストップしている」という状況打破につながります。これにより、仕留められたにも関わらず土に埋めて処分されていた「捨てられる命」を減らす事にもつながり、また山間部の外貨獲得/関係者の所得向上といった側面も期待できます。

「鹿や猪の問題は、農作物被害だけではなく、野生動物の殺処分という倫理的な問題、食料廃棄の問題もはらんでおり、突き詰めれば人工林や生態系といった環境問題に行き着く。将来的にはこれらの分野をビジネスを絡めながら解決していける仕組みを作りたい」(代表:小泉) 。

Forema Proは登録希望の飲食店を随時募集中。

Forema お問い合わせフォームは下記から。

https://www.fore-ma.com/contact

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カテゴリー: 会員企業のトピックス, 小泉靖宜 | 投稿日: 2017年3月28日 | 投稿者: koizumi

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