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落花生とれた

2008年11月02日 | 菜園記録
晴れ間をぬって落花生の収穫
掘り立てを茹でて食べるとか

一粒は千粒になあれ
二粒は万粒になれ

ゆで豆、干して炒り豆、ジーマミー豆腐もいいかな
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国産餃子どうでしょうか

2008年03月23日 | こしゃてみる（こしらえてみる）
やってみたら簡単だったのですね。

水餃子は何度も作ったことがありますが、焼餃子用の皮だって簡単だったのです。
南部地粉をお湯でこね、しばらく寝かせて切り分け、地元産直野菜を刻んで、高知産ショウガと青森産ニンニクも入れて、平牧三元豚のひき肉と混ぜ、のした皮に包んで巻きすの上に並べたところです。

両端を閉じないまま，小麦粉の水溶きを流し入れて焼くと、パリパリ羽のついた餃子が焼きあがります。
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鍋焼きパン��

2008年03月22日 | パン好き
今まで散々パンを焼いてきたけれど、蒸気の充満したところに生地を入れるのはなかなか困難でした。

アルミ鍋の身も蓋も水滴が転がるまで予熱します。

蓋の方に目皿を置き、オーブンペーパーを敷いた上に生地を乗せ、５０ｃｃ位の湯を注してから身をふたにして中火にかけます。

家庭用ガスオーブンでは難しい技だった蒸気の利かせ方が、簡単に出来るため、見事なクープが開くし、バリリと硬く焼きあがるのに皮は薄く、中身はふんわり・もっちりです。

粉だけのシンプルなパンや、ふすまを入れたものなどいろいろ作っては各所に配っています。
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鍋焼きパン

2008年03月21日 | パン好き
「マイ・ブーム」などという言葉はもう時代遅れな感じがしますが、あえて使わせていただきます。

マイ・ブームは「鍋で焼くパン」です。

使うはこのピカピカアルミ鍋。いわゆる無水鍋みたいなものです。
ガスの火にかけて３０〜４０分で焼きあがります。
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また買ってしまった

2007年11月30日 | こしゃてみる（こしらえてみる）
最初に買ったのは青かったのに、今店に並んでるのは綺麗な黄色。
黄色に誘われて、ついつい、もう一山かりんを買ってきてしまった。
はちみつが無いので、白ザラメ糖で同じように漬け込もう。

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