神戸 西神中央 天然酵母パンとお菓子の教室「奥ちゃんの手作り工房」

神戸市の自宅教室で1998年からパンとお菓子を教えています。毎日の手作りの日々を綴ります。

3日目で起きてきた梨酵母で何作ろう?

2017年09月16日 | 教室

2日目に気泡を出しつつ果実のいい香りがしてきて
3日目にツーンとしたアルコール臭がしてきました。
さて、この梨酵母はストレートでもパンが焼けるのか。
継いでいった方が確実に元気な元種が出来ます。

今日から一泊二日の家族旅行なので帰ってきてから違いを確かめたいと思います。

とりあえず、冷蔵庫に保存。

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