天然酵母レッスン

今日はレーズン酵母レッスンです。


レーズン酵母でシナモンレーズンロールがはまったね
今朝の酵母の状態
ベンチ
発酵終了
試食
レーズン酵母はほぼ失敗することがない。
元気な酵母はソフトな菓子パン、シナモンレーズンロールもかなりいけてる仕上がりに