明日は母の日

明日は母の日ですね。
今日は東大阪に行ってきました。

2週間前は元気でよく食べていたのに、今日は少しぼんやりしてたような・・
ディサービスにしんどいから行かなくなってしまったそうです。
人とのコミュニケーションを取らなくなるとたちまち意欲減退や食欲減退など後退していきます。
元気で長生きしてほしい・・思いと現実とはかみあいません

パン注文品

減塩食パン
ガスオーブンいっぱいの為電気オーブンで
電気オーブンは上が焦げやすいのでいつも15分経過してアルミホイルをかぶせます。

調理パン焼成前

デニッシュ焼成前

丸食パンは　牛乳×卵×油脂×　の注文で焼く

塩を控える方、乳製品、卵、油脂類を摂取できない方などいろいろ食事制限はあってもパンが大好きな方はたくさんいらっしゃいます。
お店では売っていないものを作ることができるのがホームメイドの良さだとつくづく思います。

和菓子・・豆大福・最中

和菓子の師範科2回目。
最中は800℃で焼くのです



豆の種類
こんな講義がやっぱりおもしろい！

もち米を水に漬け余分な水分をとります。
ミキサーで細かくし、水を加えまとまったら、蒸します。
塩味の豆
いろんな工程を経てやっと出来上がった豆大福








初めて食べた懐中汁粉

最中の皮が香ばしくとても美味しかった。
お話が興味深いのと和菓子の味そのものがほんとに美味しい。
う〜ん、もっと習いたい思いがふつふつと・・・お金のかからないことなら悩まないんですけどね

手作り工房

暑くなったり寒くなったりと5月のゴールデンウイークは薄着をして風邪をひいてしまいました
皆さんも体調管理に気をつけてください
ほうれん草とベーコンのキッシュ
ケロケロパン

アップルチーズマフィン
明太ポテトベーグル
カンパーニュ
ケロケロパンサンド

スフレチーズケーキ
オレンジとヨーグルトのゆるふわゼリー

ゼリーのヨーグルトはカロリー控えるためイタリアンメレンゲで仕上げました。
和菓子の「おいもさん」も完売で皆さんカロリー控えめがキーワードかな？
少し汗ばむ日となりあっさりしたデザートが人気となりました

トライアングル・カツサンド

今日は1歳1か月のMちゃんはどんな感じですごすのかな〜？
古〜い歩行器が出てきたので入れてみると自由に行けなくてあえなくお役御免
早いものでいろいろおしゃべりが増えました。お母さんと一緒にパン作りももう少ししたら出来そうかな？
今日は手ごねをしてもらうと少し汗ばむぐらいになりました。パン作りにはいい季節です。
各自で仕上げたプルマン
トライアングル


手ごねをすると大変ですがパン作りの基礎が凝縮されてます。
4人それぞれの仕上がりが微妙に違うことで比較できるメリットがあります。
そして、孤独な作業にならないことがやっぱり一番かも！

新しい縁台設置

連休最後の日曜日、古い縁台は解体して新しい縁台を設置しました。



この縁台が30年ぐらいもつとして・・平均寿命どおり生きていればまた新作を見ることができるのでしょうか？？
今年はグリーンカーテンを作るらしくゴーヤの苗も植えました
4月からこうして主人の製作も着々と進み家の中も外もかなりきれいになりました・・さて？あとは何するのかな？

こつこつ大工仕事

ここ1週間ほど主人がこつこつ大工仕事をしてます。
27年前に新築のこの家に引っ越してきたとき作った縁台が老朽化して新しく作り直すことになりました。

ちょうど帰ってきた長男と部活休みの次男の力も借りて完成！
以前の物も27年間の雨風に耐えてきましたが、今回のはさらに頑丈そうです。

差し入れ用やおやつ用のパン

旬のもの

旬のそら豆を手に取るとき・・もう少しやすくなってからにしようかな〜
と思ってるうちに旬を過ぎることがあります。
値段の割にほんの少ししか口にはいらないけれどやっぱり買いました。

サーモンのマリネ
エビチリ
真珠団子（飲茶用の蒸し器ほしいなあ〜）

連休は食事作りに追われます。
作るのは好きなので苦になりませんが、義母の話し相手が出来ないのでたまには買ってきたもので済ませてもいいのかな？と思います。
78歳と私の母の一回り若い義母は昔から最近の話題から昔のことまでおしゃべりをして楽しく前向きに過ごすほうなんですが、
最近口数が減ったような気がします。膝を悪くしたり健康に自信を無くすようなことがあるといつも明るくルンルンというわけにいかなくなるのかもしれません。
老いても青春という生き方でいてほしいです。

今晩の夕食

5月の連休は家族が集まり賑やかです。
そんな日のごちそうはだんだんとシンプルになってきました。
旬の筍


明日用にサーモンのマリネの下ごしらえ
柏餅

大人用のご飯という感じです。
子供たちがもっと小さかったときはこれに揚げ物がもう2品ぐらいあったんですが、
だんだんとあっさりした煮物やサラダなどの品数が増えてます。
作りたての柏餅は美味しかった

手作り工房

少し曇り空の天気でしたがオーブンをつけた室内は汗が滲むほどでした。














桜シフォン
今日のケーキのおススメは桜シフォン
桜の花の塩漬けを30分〜1時間塩だしして使いました。
焼成後完全に冷めてから取り出して切ると桜の花は色が変わりグレーでした。
色は紅麹で桜色に仕上げました。ほのかな桜の香りと塩っぽい味がアクセントになります。