今年もやっとこさ梅シロップを仕込みました
昨年は立派な青梅をいっぱい頂いたので、初めてシロップにして
みたのですが、とっても美味しくて２瓶仕込んでもすぐに無くなり・・
我が家の夏の定番になりました
今年も梅が出回っていたのはずっと前からわかったいたのですが、
梅を買う分までのお財布に中身が無かったりで
（お財布には必要だと思う分しかいつも持ち歩かないようにしてます）
なかなか買うチャンスを逃してました
やっと先日購入したのでシロップにしてみました
梅仕事って大変そうって思いますよね
でもシロップ作りはそんな手間もいらないし簡単
我が家のレシピ
材料 ： 青梅 １ｋｇ
氷砂糖 １ｋｇ
酢 15~20cc
作り方： １．梅をよく洗う
２．梅のへたを楊枝で丁寧に取り、
水気をよくふき取って一晩冷凍保存する
（冷凍させた方が梅の細胞が壊れて早くエキスが出るそうです）
３．保存瓶を煮沸消毒する
４．梅を保存瓶に静かに入れる
次に氷砂糖 また梅 氷砂糖 酢の順番で入れる
５．保存中に時々瓶をゆすってやる
６．氷砂糖が溶けてしまったら出来上がり
（梅は取り出して保存したほうがいいようです）
梅はあとでジャムにでも出来ます）
我が家では炭酸水と割ってジュースにして飲むのが一番好きかな
早く出来るのが楽しみだな〜
あとこちらはもう１ヶ月くらい前に仕込んでおいたらっきょう
沢山漬けたけど、だいぶ食べてしまいました
１年分には無理のようです
カレーにいっぱいらっきょうをのせて食べるのがみんな好きみたい
梅干も漬けたいとこだけど、土用干しがきっと無理だろうから
今年も無理かも・・
若いときなんかちっとも保存食のよさがわからなかったけど
今はすごく好き
もう一瓶くらい梅シロップは仕込んでおこうって思います
