一度カレーを作ると３日間カレーって人も多い
それもそのはず、一般的にカレーは冷凍できないと決めつけてしまっているからだ
それは、にんじんやじゃがいもは冷凍に弱いから
だから、僕は鶏と玉ねぎだけでベースを作り、小分けに（２００gづつ）冷凍する
そして、「明日くらいカレーにしたいな」ってときに夜、冷蔵庫で戻す
で
翌昼（または夜）じゃがいも人参カレーも可、もっと野菜をいれてスープカレーも可
エビやイカをいれてシーフードカレーも可
もう一度、鶏を入れてチキンカレーも可
ポークカレーも可
その他なんでも可
さて
shig流スーパーカリー七変化
なんと６人前一挙に作る
材料（６人分）
鶏もも肉２００g
たまねぎ 中～大１
オリーブ油大さじ２
洋風だし一番 創建社（鶏ガラスープでも可）大さじ3
海塩 中さじ１
有機胡椒 適量
水 ６カップ
無調整豆乳（牛乳、ヨーグルトは使わない）１００cc
国産にんにく（すりおろす） 中さじ１
生姜（すりおろす）１片
カレー粉 大さじ８
クミンホール 大さじ１
ガラムマサラ 少々
粗糖（あればマンゴーチャツネ）適量
メープルシロップ 大１（または、はちみつ：癖が強いので隠し味程度）
奥出雲 井上古式醤油 大１
作り方
１ 大き目の鍋に油をひき、鶏もも肉を皮目を下に中火で焼く
胡椒と塩、洋風だしをかけ、ひっくり返したら同様にかける
２ 鶏に火が通ったら、玉ねぎを投入、強火で炒める
３ ５分ほど炒めると玉ねぎがややあめ色になる この辺でOK
４ 水を投入 サラサラ過ぎるような気がするが、大丈夫 強火
５ 沸騰したら、豆乳を入れる
６ 調味料類をどんどん投入
７ 味を調え、満足したら、最後にガラムマサラを入れる
あっという間に完成！
寝かす必要はない
食べてびっくり！そこいらのインド料理店よりはるかに美味しい！
それはね、香辛料は高いので、カレーチェーン店はおろか、インド料理店でも使用をケチってるからです
残りは、冷めたら２００gずつジップロックに入れて冷凍保存
オリーブ油で鶏、玉ねぎ、ピーマン、なす等 を炒めて（もちろん、塩胡椒、洋風だしを追加）
そこにカレー（1人前２００gくらい）を投入（鶏肉を追加しても良い）
あれ、サラサラのカレーがとろとろにこれ、新たに入れた、玉ねぎはじめ野菜のとろみ 小麦粉のとろみと大違い
以上、shig流スーパーカリー七変化
お薦め調味料（僕の料理に頻繁に登場）
○野菜、ホタテのうまみを効かせ、ご家庭で本格的な洋風料理がお楽しみいただけます。
○素材の風味を大切にし、化学調味料、たん白加水分解物は使用しておりません。
○簡単スープとしてそのままお飲みになる場合は１袋当たり２５０～３００ｍｌのお湯に溶かしてください。
○食塩はにがりを含む天日塩を使用しております。
○粉末醤油の大豆は遺伝子組換えしていません。
○粉末発酵調味料は小麦を主原料に発酵させて作った調味料です。
○デキストリンは澱粉から作られた食品素材で、だしを溶けやすく顆粒状にする為に使用しています。
原材料： デキストリン（タイ他海外）、食塩（メキシコ）、乳糖（アメリカ）、野菜エキス（キャベ ツ、オニオン、キャロット）、粉末醤油、酵母エキス、オニオンパウダー、粉末発酵調味料、ホタテエキス（北海道）、香辛料（ホワイトペッパー、セロリー 末）、（原材料の一部に乳、小麦、大豆を含む）
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