きのこ汁

えのき氷を使った汁物です。

出汁をとり、その中にえのき氷・薄口しょうゆで味を調えてきのこをどっさり入れます。市販の白だしを少々加えて、味を引き出しました。きのこは、えのき・舞茸・しめじを使いました。

今はきのこだけを使いますが、お豆腐を入れてもいいかななどと、いろいろ考えています。

最近気に入って、よく作っています。