カボス胡椒の作り方

かぼす胡椒！・・・・？？？？


「ユズ胡椒の間違いでは？」・・・・・

「いえいえ、カボス胡椒です！」・・・・

自然の環境を体験する為に植えたカボスちゃん！・・・・その後・・・・

たくさん収穫したカボス・・・・・

私はユズ胡椒が好きなので、カボス胡椒にチャレンジ！・・・・・


カボス胡椒と言っても、コショウが入ってる訳ではありません！・・・・・（普通の、ゆず胡椒も同じです）

どうなるかは、不安です！・・・・・

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

まずは、材料・・・

１．カボス・・・・・出来るだけ、たくさん！我家の直径6センチぐらいの小粒カボス・・・・30個ぐらい・・・

２．青唐辛子・・・・今回は、京都地元の辛味の少ない唐辛子・・・・1パック・・・12本ぐらい・・・・

３．あら塩・・・・・今回、大さじ1.6杯

機械・・・・・ミキサー







レシピ・・・・・・

１．まず、青唐辛子の中の種を取る・・・・・縦に半分に包丁を入れて、かき出す




２．カボスの緑の皮の部分だけを、すりおろす！・・・・

（これが、大変！・・・・・皮の緑の部分って、ほんの、わずかしか無い！）


削りすぎては、中の果汁が出てくる・・・・・

使うのは皮の緑の部分のみ！・・・・ひたすら、ゴシゴシ！・・・・・




今回、すりおろしたのは、30個・・・・20個ぐらいで、イヤになる！・・・・・



ここは、草刈のつもりで、粘り強く頑張る！・・・・・




「あらまぁ～！」・・・・・

すりおろしたカボスは芝刈り後の芝に、そっくり！・・・・




あとは、簡単！・・・・・

３．ミキサーに青唐辛子＆すりおろしたカボスの皮＆塩（今回２００ｍｌ・・・牛乳１本分）予定分で、大さじ１．６杯　　　　　　　
　（塩加減は最初少ない目にして、あとで、調整しても良い！）


注意点！・・・・・長くミキサーにかけると、熱が発生するので、出来るだけ、軽く、短時間で！　　　　　　　　　　

熱がかかると、風味が落ちますので！



ハイ！・・・・・・カボス胡椒の完成です！・・・・以外と簡単でしょ！・・・・

まるで、アボガドソースのような、バジルソースのような？・・・・・・・・でも、味はカボス胡椒です！・・・・・・





あとは、ビニール袋に小分けして、冷凍保存！・・・・・・１年以上は持ちますよ！・・・・・


かぼす胡椒・・・・・・鍋によし！・・・・焼き魚によし！・・・・みそ汁によし！・・・なんでもよし！・・・・


これを使った新しい事にもチャレンジ出来そうです！・・・・今後が楽しみ！・・・・

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


と、料亭気分を味わえる、カボス胡椒でした！・・・・・・

実際使うのは、耳かき、１杯分の少量ですが、なかなかの、絶品になる、調味料です！


市販の、ゆず胡椒に負けないイヤイヤ・・・・フレッシュ差では勝つかもしれませんよ！・・・・・


今回は、失敗する可能性が予感しましたが、大成功でした！「なんでも、考える事も大切ですけど、チャレンジ精神ですね」！・・・


とても、根気のいるカボス胡椒ですが、作り方は、いたって簡単！・・・・・・

長～い人生！・・・・時間のある時に、話のネタにでも作ってみては、いかがでしょうか？・・・・・・


とりあえず、今日は、カボス胡椒にチャレンジでした！・・・・・・


当分、カボスの「すっぱ～い」お話と、緑色のブログが続きますが、ヨロシクおねがいします！

いげのやま　ランキング順位は↓から確認出きます！　　　

ポチッポチッと、カボスちゃん有難う！


にほんブログ村