11/30（月） 連日の暴食で流石に胃も疲れ果てたか、今日の弁当は煮物が主体となった。
煮物は昨夜の夕食作りと併せて準備。大根や人参、白菜、生厚揚げと鶉の卵を包んだ練り物の団子を煮た。
今朝になり、豚バラ肉とキャベツ・モヤシを炒めプルコギタレで味付け。野菜のキャベツが主体の趣向。
これに、大根とホタテ貝柱缶詰を使ったサラダ。大根を細切りにし、塩揉みしホタテを加えてマヨネーズで和えた代物。簡単だが、ホタテ缶の出汁で中々の味となる。但し、弁当のお菜に相応しいかは疑問だ？
何しろ煮物の量が多くて、何時ものことながら弁当に収まりきらん。ご飯を無理に押しのけて詰め込む。
今日のお菜は、以上の三品。弁当は四人前となった。
ご飯の上は、錦松梅
早いもので、今年も後一月となった。どんな年だったかと考える前に、残された一月を如何に充実さすかだ・・・。
11/29（日） 昨夜は、コウバコと呼ばれる越前カニのメスを食す。福井の漁師町まで、義妹が買い出しに行き届けてくれた代物。
雄カニの方が大きくて立派だが、カニ味噌が詰った雌の方が断然に美味い。身を食すなら雄、カニ味噌を愛でるなら雌と云える。私は、小さくてもコウバコの方が好きだ。
越前カニ（雌） 甲羅を外しミソを！
カニが来たぞと云うので、嫁に行った長女夫妻や次女のボーイフレンド、東京で働く義妹の娘も来宅、皆でカニに舌鼓を打つ。有り難いことに、年にニ・三度こんな按配となる。
昨夜はカニ味噌を楽しみ、今朝はカニご飯を炊いた。身とソトコと呼ぶ卵を丹念にほぐし、米を磨ぎ、昆布を敷いて酒と塩を少々ふる。電気釜にご飯が残っている、カニ飯は鍋で三合ほど炊いた。
カニ飯の炊き上がり
玉葱が沢山ある。これに人参・粗引きウィンナーを加えて玉葱のスープ煮を作る。味付けは、固形のブイヨンと塩・胡椒を少々。絶妙な玉葱スープ煮に仕上がった。
カニ飯も、上々の出来栄え。ブランチで、「カニご飯」と「玉葱スープ」、一匹残したコウバコを食した。イヤ～満足・満足。ビールはどうしたかって？準備・調理に時間を要し、途中で飲み始めた。食事中は、スープで済ます。
自分で作った飯は、何を食しても美味い、美味すぎる。これが命取りになるか・・・。
午後から会社に出る、K君にもカニ飯を少し届けよう。
11/28（土） 穏やかな土曜の午後、会社に出る。何時の掃除を済ます。
昨日の午後は、メルパルクで開催された「全国電話応対コンクール」を覗いた。電信電話ユーザ協会が主催するこのコンクールは初めてだが、流石に全国から選抜の出場者だけのことがある。我が社のスタッフにも見せたいものだ。
札幌の協会の専務理事、M氏も出場メンバーを引率して来場している。会場で挨拶をする。時間を頂ければ、旧交を暖めたい処なのだが、スケジュールが詰っており時間が取れないとのことだった。
昨夜、北千住で焼き鳥を肴に若い頃からの仲間、後輩二人と一杯やる。帰宅して、石狩鍋を作る。初めての試み、作り方も食材は何を使うのかも分からない。分からなくても、酒粕が入れば善いだろうと適当に作った。札幌のM氏に昼間お会いしたので思いついた訳でもないが・・・。
酒粕は、故郷の酒「南」が届いた折に入っていた代物。一昨日、釧路から鮭が届いている、このアラで石狩鍋を思いついた。それに、二切れ程を粕漬けにしてみた。
鮭のアラに大根・人参・長ネギ、生姜を入れて煮る。酒をタップリ使い、酒粕に熊本の佐藤さんから届いた手作り味噌を少々加える。煮上がってきたところで、白菜と里芋、牛乳を加えた。これで良いのか？であるが、汁を味見する。ウ～ンいける！
今朝になり、食す。思わず、ビールを開け、二杯も食べてしまった。
今朝、金沢に在住の家人の妹から「越前カニ」が届いた。今夜はカニだ、明日の朝は「カニ飯」となるか？またしても、ビールが美味いことだろう。これじゃ、痩せる間が無いな～・・・。
11/26（木）今朝も早くから目覚めるが、本を読むのは止して弁当つくりに入る。今日の弁当は、チキンライス。
チキンライスのケチャップとソースが混ざり合った甘辛な味、それに鶏肉の蛋白な素材に染み込んだ味わいが好きだ。ケチャップがご飯に染み込んだ色合いに、食欲がそそられなんとも云えぬ。
こんな気分になり、昨夜帰宅して冷凍庫の鶏肉を取り出しておいた。朝になり、解凍しきれなく程よい固さの肉をサイコロ切り、玉葱と人参を少々刻み一緒に炒める。バターを入れ、コクくを出す。
お菜はといえば、本来無くてもいいくらいだが淋しいのでホーレンソウノ胡麻和え、ウインナーとシメジの炒め物を少々用意した。処が、弁当に詰めたところ収まりが良くない。急遽、定番卵焼きを追加する。
そうだ、今日の弁当数は五人前。お菜が足りなくなるはずだ。それに、ご飯も足りず、K君のオニギリは省略となった。
五人分のチキンライス弁当 次女の弁当
チキンハート
世間を賑わしている、合理化やリストラの波が、我が小さな会社にも押し寄せている。日・月（祝）誰も居ない会社に出、独りあれこれと思案してみる。
考えた処で、八方目出度い処方箋ができるはずもない。所詮は緩い男の緩い仕事のつけが愈々廻ってきた、と云う処だが・・・。
一年ほど前になるか、或る会社のリストラを担当させられた知人のことを描いた。その時に私ならどうするか、考えてはみたが、その時に考えたようにはいかん。
小さな会社、一人ひとりの、あらゆるもの、事が見え、分かる。分かりながらも決断をし、実行するしかない。とは、分かっていても、鈍る、躊躇する、ためらっている、緩い自分がいる。私は、何者だ・・・？
11/25（水） 今朝、5時過ぎに目覚め暇潰しに本を読み始めた。結局最後まで読了し、時間を見ると7時前。大急ぎで弁当作りに入る。
今日の弁当は、揚げ物。トンカツと残り三匹のエビをフライに。ついでに、こってり系好みのK君の顔を思いだして、掻揚げ丼を思いつく。
どうせ油を使う仕事と掻揚げまで作り始める。人参・玉葱・牛蒡・葱を刻みテンプラ粉をぶち込んで揚げる。結構な量が完成した。
他のお菜は、出来合いのツミレダマと大根・人参・蒟蒻の和風煮物。胡瓜とセロリ・ブロッコリにリンゴを加えたマヨネーズ和えサラダ。
四人分弁当 左Kの特大弁当・右私用
K君と次女、私は掻揚げ丼弁当にトンカツや煮物、サラダが入る。家人は、丼嫌いでお菜として入れる。無理してテンコ盛にするも余る。支度が遅くなり、大急ぎで次女に渡す。家人から、今日はオニギリは？と聞かれ、これまた大急ぎでKの特大オニギリを一つ作った。
最後に、時間が掛かりすぎと家人よりイエローカードを頂戴する。（しゃんメ～、所詮は遊びで作る弁当よ、とホザク私であった）
11/24（火） 昨夜遅くまで本を読んだ所為か、今朝はようよう起きだす。今日のメニューで、牛丼を予定していた。冷蔵庫の中を漁ったら、消費期限切れの厚揚げを発見。始末やの私は、急遽これを使って煮物を作ることとした。そんな所為で、煮物の牛丼は取り止め、牛肉炒めとした。
煮物は、厚揚げと蓮根・筍、これに昨夜家人が手作りに失敗と言う自家製蒟蒻。最近煮物の味付けが上手になったようだ（自画持参だが）。蒟蒻も失敗と云うわりにはイケル、これも料理人の腕か・・・？
さて、牛肉の方だが、ピーマン・玉葱・筍の細切りを塩胡椒と日本酒少々、仕上に醤油をひと垂らし。お菜二品では淋しいので、何時もの卵焼きを手早く追加。
お菜はタンと出来上がったが、今日も三人分の弁当。タップリ余り、家人からは、考えて作ったらと嫌味？忠告？助言？悪態？
貧乏人は、量が少ないのは嫌なのよ！食べれる時に食べるという遺伝子が作用するのよ。と、云いたかったが・・・ご尤も、で〆る。
久し振りに
21日の土曜日、弘前の知人Ｍ氏と会う。Ｍ氏は、かの地の演劇サークル「ばっけ」の主軸となるメンバー。知り合ったのは十数年前になるが、彼は少しも変わらん。
今回の上京は、趣味で始めた落語の集まりとか。10月に私が弘前を訪ねた折も、落語の会で不在であった。一人でもやれる、落語の世界が住み易いのかもしれない。
「ばっけ」の記録を撮る相棒のヒロさん、「ばっけ」の専属演出家とも云える編集プロダクションのＯ氏で、何時もの渋谷村大字宇田川にある「奈加野」にて懇親を図った。他に２～3人が参加の予定であったが、結局三人で（ヒロさんはドクターストップで禁酒中）焼酎”伊佐美”をやりながら、「バッケ」の短いであろう行末について話、聞く。生まれしものは滅ぶ運命、致し方なし、 か。
11/20（金）早や週末を迎え、天候も快復し晴れ間が見えてきた。
昨夜の懇親会の酒の所為か、体が重い。横須賀の研究所に勤務した当時の面々等、15～6人人が集まっての会。話が尽きず四時間に渡る飲みとなった。
今日は予定どおり「オニギリ」。ご飯は、昨夜の残りが沢山ありこれを使う。具は鮭・唐辛子味噌・オカカ・ジャコで、都合九個を作る。娘達が不要との事で、家人とK君の三人分となった。K用に、四個を包む。
お菜は、卵焼き。卵五個を溶きワケギを刻んで入れ、葱卵焼きにした。
オニギリを紙袋に入れ（自分の弁当袋は会社泊まり）大事に持参した。処が、今日の昼、D社のS君を訪問し、ランチを一緒する約束を思い出す。ウ～ン、今日もお預けか・・・。
「郁子（むベ）」
先日、会社のプロデューサAO君が「むベ」を持って来た。青梅だかの神社辺りから採ってきたようだ。「郁子」この漢字だけを書かれると、私にはとても読めない。「むべ」この文字でもどんなものか想像がつかない。実物を見るとな～んだ、これかとなる。
「むベ」は、アケビ科の植物で味も良く似ているが、アケビよりは形が丸く果肉が多い。本州の中央部以西に自生するそうだ。私は昨秋、浄漣ノ滝で見かけ食してみた。
何故、AOが「郁子」を持って来たかと云うと、彼が企画・監修して制作したカレンダー「米暦」の薀蓄話に「むベ」を紹介している所為。こだわり屋で博学無比・博覧狂喜な彼らしいネタである。このカレンダーは、そんな薀蓄話やご飯・料理の情報が満載。
随分な手間隙を掛け、大したものを作るのは、職人肌のAO君らしいが、売上や利益貢献度が低い処が難と言える。とは云え、中々面白いカレンダーである。
カレンダー表紙 「むベ」紹介コーナー
11/19 （木）会社のベランダに置いてある小さな鉢植えの朝顔。夏から秋にかけて花を咲かせ、種をとった。
秋も過ぎ、枯れ果てて終わりを待つばかりかと思っていたら、小さな小さな花芽が、小さな小さな花を付けた。冬の風に吹かれ儚げだが、この季節に咲いた花は、今日も昨日も萎れず咲きつづけている。未だ、2～3小さな花芽が残っている、咲けるだろうか。
朝顔らしくないか？ 未だ花芽が
さて、今朝の弁当はホタテのバター焼きにマイタケ・アスパラ炒めを添えがメイン。
他には、蒟蒻と蓮根のピリ辛炒め煮。ホーレンソウの胡麻和え。ジャガイモ・人参・胡瓜のサイコロサラダの「てまいら酢」かけ。残り玉葱の、プルコギたれ炒め。最後に、失敗作となった定番卵焼き。と、内容は乏しくても品数だけは盛沢山。
小さな弁当箱、色々と詰め込むのに苦労するも、今日は珍しく、五人前の弁当。作り甲斐があります。
お味は？昼のお楽しみ！今日は、自分で
つもり。
明日は、オニギリとなりそう・・・。
11/18（水） 朝方の雨も上がり出社すると陽が差してきた。昨日とうって変わり、長閑な陽気となりそうだ。
今日の弁当は豚肉をベースに「豚肉丼」と野菜の豚肉炒め片栗粉で綴じたもの。それに、里芋と干し椎茸の煮物。以上、三品のお菜となった。
豚丼は、牛蒡・椎茸・玉葱と豚バラ肉を焼肉のタレで炒め簡単。炒め物は、アスパラ・人参・ネギと一緒に酒を少し振り中華ダシのウェバーを使って味付け。溶かした片栗粉でトロみを付ける。里芋は、皮を剥き一口サイズにし、水で戻したドンコと煮る。なるべく薄味で仕上るように・・・。
米は四合を炊き、ホカホカの弁当四人分が完成。珍しく、次女が豚丼弁当の希望。家人は、白飯弁当に何時もの錦松梅を載せる。K君は、特大弁当の豚丼。私も結構な量の弁当となるが、昼に横浜まで出かける予定あり。誰かに喰って貰う運命か？
結局、1２時過ぎに会社を出て、打ち合わせの終了が15時頃となった。一緒に打ち合わせに行ったメンバーと、関内駅前の横浜市役所地下の食堂にてカツカレーライス（500円）を食べて帰社。
或るコンペ案件について、相手先の会社に居る知人に電話を入れ、状況をヒヤリングした。最終の結論はこれからとのことだったが、当社は残念な結果のようだ。
敗因は、「提案者としての情熱が感じられなかった」とのこと。非常に残念だ！
自分達の考え（企画）、熱意を如何に伝えるか。「伝える技術と作るもの対する想い」両方がマッチしない限り相手には伝わらない。全ての事に当てはまる。
分かっていながら出来ていないのは、リーダーとしての私の責任。
