節約あんかけ五色焼き

 

我が家の節約レシピのひとつで

最近の我が家の定番です。

２０センチの角型で焼き、つくりおきしています。

材料は、リーズナブルな豚挽肉を使い、さらに豆腐・人参

そして、今の時期美味しいねぎをたっぷり入れて『かさ増し』。

節約レシピでも、人参とたっぷりのネギのおかげで

元気が出る明るい色に仕上がっています。

こどもたちは、あんかけの「あん」が大好き

いつも足りなくなるので、多めかもしれません。

今回は簡単に白だしで作りましたが、鰹のだしがよく合います。

ポイントは、美味しい「あん」をつくること。


材料（20㎝のスクエア型1台分）
調理時間　50分
豚挽肉　・・・　400g
木綿豆腐　・・・　1丁（300g）
卵　・・・　２個
ねぎ　・・・　２本
人参　・・・　1本
片栗粉　・・・　大さじ２
塩　・・・　小さじ１

餡
水　・・・　600g
白だし　・・・　160g
片栗粉　・・・　小さじ２


作り方
１　重しをして豆腐の水気を切る。
２　野菜をみじん切りにし、にんじんは下茹でする。
３　食品を入れてもよいポリ袋を用意し、材料をつぎつぎ加え
　　その都度よく合わせる。


５　型に敷き詰め、230℃のオーブンで約30分焼く。


６　あんを作る。
　　鍋に白だしと水を入れ、火にかけ、
沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
　　

今日は、むすめとつくりました。

今、包丁で野菜を切るのが、楽しいらしい。



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