暑いですね

暑い日が続いていますね。
cafeになって　初めての夏を過ごしていますが
cohumにはエアコンがなく　風通りもよくないです～

はい。暑いのです。
さらに厨房の中は　フル回転でコンロとオーブンを使用しますので
一日中汗をいっぱいかいています。

（おまけに車までガスが切れたようでエアコンがききません...）

短い北海道の夏とは言えど
暑いさなかは　いつまで続くのかな～と考えてしまいます。
体力温存の為に保冷剤を抱きながら　睡眠をたっぷり.笑。
ここ10数年は　エアコンのある環境で
夏を過ごしていて　それはそれで　カラダの芯が冷え
代謝の悪いどんよりした体調の夏でしたが
今年は　日々汗だく。
しかし　例年よりカラダ快調な気がしています。

少しでも　喉ごしがよくて　さっぱりと
そしてしっかりと　栄養を取りたいから
今週のメニューは
「ルスツ豚とキューリと黒豆のあんかけ」おかず
「氷室男爵いものビシソワーズ（冷製スープ）」などを
盛り込んでいます。




いきなりの写真でびっくりですネ。
cohumの前には大きな水がめを置いていて
その中に蛙さんが住みついてます。
ガラスの浮き球にゆらゆらと乗っていたり
写真のように枝に掴まったりして　かわいいです。

知人にはカエル好きがいっぱいいますから
cohum蛙　少し自慢.笑



そして　札幌の自宅の家族構成が近頃少し変わりました。
こんな黒柴クンが仲間入り。
人生で初めて人間以外と家で一緒に暮らしています。
コロです。ヨロシク。

今年は　犬、蛙、鳥、蜘蛛、蟻、虫etc...がまわりに増えて
ヒト以外の行動を観察する日々です。
（観察されている？）


水分をたくさんとって　外出時は熱中症に気をつけてくださいね。

よい週末を。



Thank you!

夏本番

こんばんは～
この週末もいつも通り営業しているcohumです。

爽やかな快晴が続いています。
今朝、材料調達に一時だけ敷地を出たら（仕込みで籠ってます.笑）
湖で湖水浴の人を発見！
もう夏なんですから。

今月に入り　たくさんの知人がcohumを
訪れてくださっています。
ほたるdesホタルさん
siesta laboさん
context sさん
十一月さん
石川裕信さん
さとうあかりさん


お忙しい中、遠路　脚を運んでいただき　本当にありがとうございます。
洞爺では新米のcohumですから　どこか心強く感じてます。

みなさん、湖の美しさに　癒されましたか？

洞爺は今、夏野菜、さくらんぼの美味しい季節です。



「看板を」のリクエストにお答えして
道路脇にこんなサインを取付けました（またしても自作～）
テーブルの上で作っている時と
外に取り付けた時のスケール感にギャップを感じながらも.笑
近頃始めた「朝活」活動で完成！
朝5：00頃起きています。
（以前の自分からは考えられませんね...）

やはり　季節は夏。
cafeの冷たいスィーツが人気です。
北海道じゃらん8月号で掲載いただいている　「おはぎアイス」は
数に限りがありますので　品切れの際はご了承下さい。

コハムパフェ、今週は
てんさい糖キャラメルと卵黄バニラのアイスクリームをミックス。

日替わりでバナナジャムチーズケーキ、ティラミスなどを
ご用意しています。

poroco8月号でも
cohumを掲載していただきました。

湖のふちへ　札幌から移転した店をみつけ
遠路　取材いただきまして　心からお礼申し上げます。

洞爺湖一番賑わいの季節を迎えて
週末はスタッフ田中さんと　cohum切盛り中です。


しばし　街の喧噪を離れ　湖畔でリフレッシュしてくださいね。

日々　湖を眺め　カラダが喜ぶごはんを作っての数ヶ月
心身ともに快調の夏を過ごしています。

恵まれていると感じる　この頃なのです。




Thank you!

海の日の三連休

明日からの海の日をからめた三連休
7／16～18（月）　cohumは営業しています。
早くも別荘辺りの人々は夏休みモードのようです。


お客さまから美味しい情報をいただき
写真はニセコのとあるビュッフェレストランへ
行ってきました。
野菜のおいしさ満点の場所がどんどん増えてきました～

今週のcohumは


コリンキーとコールラビという瓜の仲間の野菜が
水の駅で販売されていました。
コールラビはまるで宇宙の植物？笑
コリンキーは　名前がかわいい。

どちらも　お塩で浅漬けや　おいしい油でじっくり
焼くと甘みが出ておいしいようです。

コハムランチでも　盛り込んでます。
この週末はルスツ豚のハンバーグおかずです。
ソースは日により変わります。
明日はトマトソースの煮込みハンバーグ仕立てにしようと
企んでいます。
氷室じゃがいもの　ビシソワーズ（冷製スープ）付です。

そして　暑い毎日になってきて
コハムパフェを始めました。
その時々により中味が変わります。
今日はシリアルの上に　メープルナッツとバニラの2種アイスを
層に重ねて　生クリームホイップと
菜豆をあんこで和えたものを添えて
佐藤錦さくらんぼをトッピングしました。
いろんな味のハーモニーをお楽しみ下さい。　580円です。



そして7月19日発売「じゃらん」さんの8月号
「避暑カフェ＋ひんやりスイーツ」特集で
cohumの「おはぎアイス」を載せていただきました。
バニラアイスをあんこで包んだ　見た目「おはぎ」そのままの
冷たいデザートです。
本日からメニューに登場しています。　　380円です。

今日は満月。
連休前　静かなcohumです。

こんな静かな日が　結構好きで
（商い的には　心配～？.笑）
雨に濡れた樹々と湖が更に瑞々しく霧がかっていて
よい景色です。

こんな日は
連休に向け　バターを使わない
マーマレードココア味のドロップクッキー、
くるみとコーヒーのビスコッティと
定番人気のバナナジャムチーズケーキを焼いています。

連休中、天気予報は曇り雨の予報ですね。

ケーキ、ランチなどは全て手作りで
限定数を日々、お出ししていますので
4名様以上は事前にご予約をおすすめしています。


cohum 初めての夏の連休です。
どんな洞爺湖界隈になるのでしょう？
洞爺湖畔cohumコハムで　お待ちしています。


みなさん　どうぞ良い休日をお過ごし下さいね

店前の草が　結構伸びています。
一週間前に刈ったばかりですが　雨でどんどん育っています。
来週月、火曜日辺りにお手入れの予定です。
すみません、連休には間に合いませんでした...トホホ
自然いっぱいのcohumでした。

近頃、切手を貼った夏のお便りをいただきます。
お陰さまで　佐藤は元気に過ごしてます。
繁忙期が落ち着いたら　しっかりお返事致します～


Thank you!



cohum コハム

open 11:00 ~ 18:00 　木・金・土・日
＊7月18日（月）海の日は営業しています。

北海道虻田郡洞爺湖町洞爺町194-1（旧洞爺村）
TEL/FAX 0142-82-3898
E-mail: atelier-moon@pop16.odn.ne.jp

cohum 店内模様替え

札幌から大きなテーブルとソファがやってきたので
ソファカバーを作ろうと思い立ち
伊達でも夏のSALEが始まっていて
リネンコットンの爽やかなストライプの生地を10m購入。
（大人買い.笑）
伸ばすと店内の端から端までみたいな
長い生地と格闘して　ミシンがけして



こんなソファコーナーが誕生しました。
少し贅沢な気分を味わえますね。
イタリアのアルフレックス社製なので
羽毛ふかふか気持ちいい座り心地ですヨ。

今日は雨の洞爺湖でした。
これがまたいいんです。
しっとりと更に潤った景色。
いつもより静かな公園と通り。
暑い夏到来ですから　しばし休息感があり
ゆっくり...とのんびりていたら
ランチ時間　混みました。



2ヶ月くらい前に植えたいちごが実りました。
今朝　摘んでいただきました。
甘酸っぱくて美味しかったです。
大葉やバジル、ハーブもあり
メニューに登場しています。

洞爺のご近所の農家さんから
氷室の男爵いもの良いのが手に入り
ビシソワーズ　じゃがいもの冷製スープを
今週はメニューに加えています。
豆乳仕立てであっさりと仕上げています。

それでは　週末のみなさんのご来店をお待ちしています。


＊　「菜豆」と声を掛けてくだされば販売小売用をご用意しています。450円です。



Thank you!

今週のランチ 7／2

今週のコハムランチは　こんなメニューをご用意しています。

7月に入った途端　洞爺湖に暑い夏がやってきました。
おでこに手ぬぐいを巻きたいくらい汗かいています～笑
窓の外のテラス席にパラソルを立てました。
4席ありますので　グループでご来店の時にぜひどうぞ。
湖がさらに近くに感じられます。

今日は　クーラーボックスを車に積んで
cohumでランチの後、菜豆をご注文いただき（＊販売中です-450円）
メニューによく使っている仲洞爺のわたなべ豆腐店のおとうふなど
近郊の新鮮な食材を目指して来て下さったお客さまがいました。
これまた　楽しくて正しい洞爺へのドライブです.笑
産地では　朝採れの野菜がその日に手に入りますから。

財田のお米も精米したてが水の駅に並んでいます。

明日の洞爺の天気予報はくもり。
札幌と洞爺を行ったり来たりしてわかったのが
中山峠の頂上を界に　お天気の違う事が多いようです。

せっかくの休日に雨模様。
しかし　2時間程のドライブで
青空とキラキラの太陽を満喫できるかもしれません。


そして　お知らせがあります。

先週、ご来店時に駐車場でデジカメを落とされた方がいました。
落とし物は店内で保管していますので
お声をお掛け下さい。

もうひとつ業務連絡です。
佐藤が携帯電話を札幌へ忘れてきました。（スミマセン.汗）
何度掛けても　電話が繋がらない方は
cohum　0142-82-3898　へお願いします。
7／4の夕方には　通じる予定です。


今日もありがとうございました。
明日の日曜日も　皆様のご来店をお待ちしています。


Thank you!