「３日で２kgやせる」「１週間で５kgの減量！」など、食事を抜いたり、
急激にやせるダイエットは、リバウンドも激しいと言われています。
また、それを繰り返すと、過食症や拒食症を引き起こしたり、やせにくい体質に
なることもあります。
たとえば、今まできちんと３食食事を取っていた人が、急に食事を取らない
ダイエットをはじめたとします。
このとき体は、“栄養を確保できない状況”いわゆる飢餓状態だと判断し、
少ない食事でも出来るだけ脂肪を溜め込もうと防御反応をおこします。
また、エネルギー消費を減らすために、基礎代謝量（成長、呼吸、睡眠など
生活に伴うエネルギー消費量）をも減らしてしまいます。
無茶なダイエットの結果、たとえ減量に成功して普通の食事に戻しても、
“また栄養が取れないことがあるかもしれない、イザというときのために
栄養を溜め込んでおこう！”と体が判断し、脂肪をためこんでしまうため、
やせる前よりかえって太ってしまうということになるのです。
ですから、たとえ体重が減っていても、体脂肪自体は増えているかもしれません。
◆脂肪を落として、リバウンドせずに太りにくい体を作るためには、
一時的なことではなくやはり、栄養バランスのとれた食事、適度な運動、
規則正しい生活を続けることが大切なのです。
◆太りにくい食品の選び方
食物の種類により同じカロリーのものを食べても、血糖値が上がりやすい
食べ物と上がりにくい食べ物があります。
それぞれの食品ごとの血糖上昇作用を、ブドウ糖50g（基準食：白米、食パン、
ブドウ糖液糖など）の血糖上昇値100を目安値として比較した数値をGI値
（グリセミック・インデックス指数）といいます。
血糖上昇反応値ともいわれ、この数値が高い食品ほど太りやすい食品となり
ます。
◆注意ポイント
�。韮秒佑�低い食品でも食べ過ぎると太りますし、逆にＧＩ値が高い食品でも
一回量が少なければ問題ありません。
�⊆膺�はエネルギーの源です。エネルギーが不足すると、少ないエネルギーで
生きていくことになるためエネルギーを消費しにくい体質となります。
また、筋肉や骨も減ってしまいます。「おかず」だけにすることで、脂質の
摂取量が増えて、体脂肪が増加してしまう場合もあります。
��「ＧＩ値が低い食事 = 消化が遅い食事」です。胃腸の調子が悪い・体調がよく
ない場合は消化のよいものを食べましょう。
よくかんでゆっくり食べることも血糖上昇を緩やかにするポイントです。
ハンバーガーなどファーストフーが増加していますが、それらは余りかまずに
食べられ、また消化が早いので高ＧＩ食といえます。
スローフード（ゆっくり食べる・消化が遅い）を見直してみませんか。
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また、それを繰り返すと、過食症や拒食症を引き起こしたり、やせにくい体質に
なることもあります。
たとえば、今まできちんと３食食事を取っていた人が、急に食事を取らない
ダイエットをはじめたとします。
このとき体は、“栄養を確保できない状況”いわゆる飢餓状態だと判断し、
少ない食事でも出来るだけ脂肪を溜め込もうと防御反応をおこします。
また、エネルギー消費を減らすために、基礎代謝量（成長、呼吸、睡眠など
生活に伴うエネルギー消費量）をも減らしてしまいます。
無茶なダイエットの結果、たとえ減量に成功して普通の食事に戻しても、
“また栄養が取れないことがあるかもしれない、イザというときのために
栄養を溜め込んでおこう！”と体が判断し、脂肪をためこんでしまうため、
やせる前よりかえって太ってしまうということになるのです。
ですから、たとえ体重が減っていても、体脂肪自体は増えているかもしれません。
◆脂肪を落として、リバウンドせずに太りにくい体を作るためには、
一時的なことではなくやはり、栄養バランスのとれた食事、適度な運動、
規則正しい生活を続けることが大切なのです。
◆太りにくい食品の選び方
食物の種類により同じカロリーのものを食べても、血糖値が上がりやすい
食べ物と上がりにくい食べ物があります。
それぞれの食品ごとの血糖上昇作用を、ブドウ糖50g（基準食：白米、食パン、
ブドウ糖液糖など）の血糖上昇値100を目安値として比較した数値をGI値
（グリセミック・インデックス指数）といいます。
血糖上昇反応値ともいわれ、この数値が高い食品ほど太りやすい食品となり
ます。
◆注意ポイント
�。韮秒佑�低い食品でも食べ過ぎると太りますし、逆にＧＩ値が高い食品でも
一回量が少なければ問題ありません。
�⊆膺�はエネルギーの源です。エネルギーが不足すると、少ないエネルギーで
生きていくことになるためエネルギーを消費しにくい体質となります。
また、筋肉や骨も減ってしまいます。「おかず」だけにすることで、脂質の
摂取量が増えて、体脂肪が増加してしまう場合もあります。
��「ＧＩ値が低い食事 = 消化が遅い食事」です。胃腸の調子が悪い・体調がよく
ない場合は消化のよいものを食べましょう。
よくかんでゆっくり食べることも血糖上昇を緩やかにするポイントです。
ハンバーガーなどファーストフーが増加していますが、それらは余りかまずに
食べられ、また消化が早いので高ＧＩ食といえます。
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