酔い明けのテールクッパ。

数日間、一日に二度ほど加熱して柔らかく煮えた牛テール。
これをごく粗くほぐして、洗ったごはんと共に軽く温めます。
ネギともやしを加え、韓国の調味料・ダシダで味を整えれば出来上がり～。
キムチとネギをトッピングし、混ぜ混ぜしていただきます。
　　　　　　　　
生まれて初めて牛テールを料理しました。
感動～♪
じっくり時間をかけて煮た牛テールの柔らかなこと。
そして、時間と共に白濁したスープはもうコラーゲンたっぷりなのです。
食後の唇のムッチリ感が物語ります。

今日は土曜日。
オットが飲んだ翌朝、遅く目覚めてみると食卓にテールクッパ。
あまりの美味しさと出来への満足に、
あぁ・・・なんて出来たヨメ！と、ついつい調子にのって木に登ってしまいました～。

　

牛テールを買ったのは生まれて初めてのこと。
他には思いつかないので「テールスープでも作ってみよう！」と、
セロリ・生姜・長ネギの青い部分を加え、ただひたすらに煮ました。
　　　　　　　　
小太郎は圧力鍋というものを使ったことないのですが、
圧をかけて短時間煮るよりも、
温めたり冷ましたりしながらゆっくり熱を加えるからこその美味しさというものもあるだろう派。
一回一回の加熱時間は長くありませんが、
今回はずいぶんたっぷり日数かけましたねぇ。

牛テールを煮込んで肉をほぐし取ったあとの骨。
なぜか捨て難く、一晩置いたらちょっと黒っぽくなりましたが・・・
　　　　　　　　
買ってきてすぐに出来るものではないということで、また買ってしまいました♪
３月はオットの飲み会が多い一ヶ月ですが、居ぬ夜にもこういう楽しみがあれば幸せかも～。

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