秋鮭でコチュマヨ焼き♪厚揚げのたいたのとネギのサラダ

２０２０年、５６年ぶりに東京でオリンピックが開催されることが決まりましたね。
前・東京オリンピックの年に生まれた小太郎。
・・・ってことは、げげっ！その時には５６歳なんだわ～。

＜秋鮭のコチュマヨ焼き・厚揚げのたいたの・ネギのサラダ・トマト＞
　　　　　　　　　　

●秋鮭のコチュマヨ焼き
秋鮭がじゃんじゃん出回っているのでせっせといただいてます♪
秋刀魚は時々お手頃な値段でも見るようになりましたが、いかんせん小ぶりなのだわ。
もうちょっと大きなサイズに出会えたら、秋の秋刀魚祭と行きますか～。　→　≪さんま特集≫
　　　　　　　　
愛用のコウケンテツさんレシピ。
元々はカジキで作るレシピでしたが、わが家では鮭か海老で代用しています。

まずはコチュマヨの用意。
おろし生姜１かけ分・コチュジャン大さじ１/２・砂糖少々・マヨネーズ大さじ３弱を合わせておきます。

生鮭は食べやすいサイズに切り、塩と粗引きコショウをふりかけます。
ごま油をひいたフライパンで両面をこんがり焼いたら火を止めます。
これに先ほどのコチュマヨを加え、全体に味を絡めれば出来上がり！

このコチュマヨ、
キュウリととっても相性が良いので、元々のレシピ通りにキュウリを添えるのが定番です。


●ネギのサラダ
色鮮やかなネギのサラダも韓国チック♪
食べやすい長さに切った細ネギにごま油と塩ひとつまみを加えて和えます。
ゴマをふりかけ、千切りのスライスハムをトッピングすればできあがり。
　　　　　　　　
ネギの性がものを言うこの一品。
飲兵衛にはぜひぜひ試していただきたいなぁ。


●厚揚げとしめじのたいたの
厚揚げは自家製。
脂っこくなく、揚げた表面のしっかりした食感と軽さがお気に入り。
　　　　　　　　

　

近年は開会式・閉会式にはその国のアーティストがイベントを盛り上げるライブを繰り広げていますが、
日本ならばと、勝手に考えてみました♪
世界的に活躍している人・人気のある人・・・浮かばない。
ならば！と頭に浮かんだのはサブちゃんでした。
『祭』を歌っていただこう。

日本の各地にはご当地色にあふれる素晴らしい祭がたくさんあります。
東北の三大まつり・沖縄のエイサー、四国にも阿波おどりやよさこいなど。
日本人の心を躍らせる祭で盛りあがるのを想像したら、なんだかワクワクしてきました。

できれば、それぞれご当地の人たちに演じてもらえるといいなぁ。

正直言うと
同じ国とはいえ、東京開催と言われてもなんだかピンと来てないんですよね。
東京だけが盛りあがってるような気がするのは小太郎だけでしょうか。
その時には大いに地方も巻き込んで欲しいものです。

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ところで！
２０２０年の東京五輪にわいておりますが、
２０１９年にはラグビーのワールドカップが日本で開催されるのですよ！お忘れなく。
お偉い方々、こちらにもしっかり力を入れてくださいよっ。