盛り付けだけ頑張るクリスマスイブの食卓♪

いつの頃からか、クリスマス当日よりイブの方がメインになりましたよね～！
我が家もご多分にもれず、今日は今年最後の休肝日も返上してクリスマスの食卓です。

午前１０時少し前に通りかかった新空港通のケーキ店。
開店前から予約のケーキを受け取る為？行列が出来ていました。
昔よりも皆さん、ケーキを買う情熱がすごいですよねぇ。

＜ケーファーのハムオードブル・カプレーゼ・海老マリネリースサラダ・チキンとアンチョビのペースト・バケット＞
　　　　　　　　　

●ケーファーのハムオードブル
我が家のクリスマスイブは去年(2008年)も、一昨年(2007年)も三越・ケーファーのハムオードブルがメイン。
楽して美味しい目に遭う喜びに、すっかり味をしめてます～♪
　　　　　　　　
これだけ色々な種類のハムを楽しむなんてなかなか出来ないよねぇ。
・・・という贅沢のお値段は１０５０円也。
各種類２枚ずつ入っているので、ワインをいただく２人暮らしの我が家にちょうどいい。

種類が多いだけに、それぞれのハムの味わいをじっくり楽しむことができます。
「おおっ？！このハムはさっきのよりもミディアムのワインに合うよ～」なんてね。
時間も手間も大いに節約する我が家のクリスマスの食卓。
手抜きがあからさまにばれぬよう、大きな皿を並べて盛り付けだけ頑張っちゃうのです♪


●カプレーゼ（モッツァレラチーズ・プチトマト・オリーブの新漬け）
バジルは季節が違うので省略。
その代わりに、薄い塩で漬けこんだオリーブの新漬けを散らしてオリーブオイルを。
　　　　　　　　


●海老のマリネ、リースサラダ
クリスマスリースをイメージした盛り付け♪
ルッコラでお皿に大きな円の縁取りを作り、マリネした海老を所々にあしらいます。
　　　　　　　　
海老は殻をむいて背ワタを取ります。
フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて温め、
ニンニクの香りがたってきたら海老の両面を焼きます。

米酢・オリーブオイル・塩・コショウ・マスタードを合わせたマリネ液に
薄切りにした玉ねぎとともに焼いた海老を入れます。
１０分～２０分ほど置いたら出来上がり。
　　　　　　　　
ケーファーでハムを買った際に、同売り場にて販売してたミニオードブルを見たオットが
「海老のマリネが美味しそう～。」と目をハートにしてたのを見逃さず！！
ハムのお代金だけで、クリスマスイブの一品のヒントまでいただきました～。


●チキンとアンチョビのペースト
先月？先々月かな？
テキストを買わなかった月のきょうの料理のＴＶ放送で目が釘付けになり、
オットと共同作業で慌ててメモをとってあったレシピ。
　　　　　　　　
メモはほぼ確実にとったものの、
鶏もも肉の皮を除いたり、マッシュルームをしめじに変えたりと少々のアレンジをして作りました。
それがよくなかったのか？！
なんとな～くピンとこないペーストが出来上がってしまったのです。

せめて味を引き締めようと加えたアンチョビ。
確実にバケットやワインに合うペーストにするならこれが最も無難な策かなと。
結果、チキンで丸みをおびた優しいペーストの出来上がり。
アンチョビの味が強くないので、バケットに少々たっぷりめにぬっていただきました♪
このペーストはワインに合わせる夜だけでなく、
軽めの味なので昼間のパンの友としても使えそうです。

　　　　　　　　
そんなこんなのクリスマスイブの食卓♪
結婚当初は随分と頑張って料理したものですが、
１３年も経つとイイ具合？に肩の力も抜けて、お気軽に楽しめるようになりました。
この調子で行くと１０年後にはバケットとワインしか出なさそうですが、それもアリ？！

明日はオットと二人で忘年会。
美味しいもの食べて、美味しくお酒を飲んでお互いをねぎらってきます～。
なんだかねぎらいっぱなしのような気もするけど♪



裏ごししない、フードプロセッサーで作るきんとん♪
　　　　　　　　
甘いものが好きで栗きんとんは欠かさない実家の為に、近年まとめて小太郎が作っています。
薄く延ばして冷凍保存しておけるので、毎年早めに作っておくのです。
自然解凍したら栗の甘露煮のシロップを加えて、照りを出しながら練ります。