鱧の湯引きと卵の袋煮♪

９／６（火）、
夕方には雨の予報だったので、朝のうちに父と一緒にイチジクの収穫に。
車で５分の場所で気の向いた時に味覚狩りが出来るというのは贅沢だなぁ～。

＜鱧の湯引き・卵入り袋煮・茄子の揚げびたし・トマト＞
　　　　　　　　　　

●鱧の湯引き
再び美沢のダイキ２階の産直・鮮魚コーナーで鱧を手に入れました。
今日は雨の前のせいかとても蒸し暑かったので、
湯引きに梅肉の取り合わせが今日一日の暑さ疲れを吹き飛ばしてくれます♪
　　　※作り方はこちら　→　『鱧の湯引きと茄子の揚げびたし』
　　　　　　　　

●卵入り袋煮
油揚げの中に卵と粗みじんのシイタケを入れて、
おだしと酒・醤油でじっくりと煮込んだだけの一品です♪
卵の熱の通り加減はその時々のお好みで。
今日はしっかりと火を通し、プリッとした卵黄の食感を楽しみます。
　　　　　　　　

●茄子の揚げびたし
素揚げした松山長茄子とゆでたオクラをアツアツのうちにめんつゆにひたし
冷蔵庫で冷やしておきます。
器に盛り付け、刻んだ茗荷をトッピングすれば出来上がり～。
　　　　　　　　
揚げびたしは、出汁をとって調味料を合わせ・・・の真面目バージョンもあれば、
今日のようにそうめんつゆを使って簡単に済ませることも。

暑い日は上手く手を抜いて、作り手が暑い思いをしないのも大事～！！　　

　　

今年は２階のベランダと１階の和室に風鈴を飾りました。
とっても暑いこの夏でしたが、風鈴の音が聞こえてくると
「あぁ、今風が吹いているんだなぁ。」とホッとする。

もう片付ければ？と言われそうですが、残暑厳しいうちは
もうしばらく耳で風を感じたい小太郎です。

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