＜鯖の塩焼きと甘酢レンコンのおろし和え・すじコン・高菜と豆腐のたいたの・おにぎり＞
●サバの塩焼きと甘酢レンコンのおろし和え
おおぶりではないけれど、寒サバの名にひかれてシンプルな塩焼きに。
塩をふりかけて３０分以上置き、表面の水気を拭き取って焼けば
ごく浅い塩サバのように深まる鯖のうま味。
翌朝の弁当のおかずの一つとして甘酢漬けにした薄切り蓮根。
焼きサバの付け合わせにはちょっと味がしっかりしているので、
大根おろしとあえてさっぱりと軽くいただきます♪
●すじコン（牛スジの煮込み）
月曜日から煮込み始めた牛すじ、魅惑的なぷるぷる感で帰宅するオットを待ってます。
今回はこの冬最後かも？と国産牛すじ８２４g仕込みました。
お店によってすじ肉の売り方や切り方も違うけど、
一番きれいな形で出てるのはセ○ンスター南△戸店だと思います。
赤身と分けて売っているのもポイント高いですね〜。
※作り方はこちら → 『牛スジ煮込みと豆腐のかぶら蒸し』
今回はいかにもスジ！というパックを３つ、赤身を１つというバランスで。
たっぷりの七味とネギを散らせば出来上がり〜。
●高菜と豆腐のたいたの
いつものように、包んでた新聞紙から取り出して泥を落としたレンコン。
包丁を入れると・・・まぁっ！
なんともラブリー♪ハートの穴。
嬉しくてデジカメ取りに走ってる間に変色し始めちゃいましたが。
大好きなレンコンから届いた返事。
・・・人間と野菜の相思相愛をこんな形で確認してしまった小太郎です。
●サバの塩焼きと甘酢レンコンのおろし和え
おおぶりではないけれど、寒サバの名にひかれてシンプルな塩焼きに。
塩をふりかけて３０分以上置き、表面の水気を拭き取って焼けば
ごく浅い塩サバのように深まる鯖のうま味。
翌朝の弁当のおかずの一つとして甘酢漬けにした薄切り蓮根。
焼きサバの付け合わせにはちょっと味がしっかりしているので、
大根おろしとあえてさっぱりと軽くいただきます♪
●すじコン（牛スジの煮込み）
月曜日から煮込み始めた牛すじ、魅惑的なぷるぷる感で帰宅するオットを待ってます。
今回はこの冬最後かも？と国産牛すじ８２４g仕込みました。
お店によってすじ肉の売り方や切り方も違うけど、
一番きれいな形で出てるのはセ○ンスター南△戸店だと思います。
赤身と分けて売っているのもポイント高いですね〜。
※作り方はこちら → 『牛スジ煮込みと豆腐のかぶら蒸し』
今回はいかにもスジ！というパックを３つ、赤身を１つというバランスで。
たっぷりの七味とネギを散らせば出来上がり〜。
●高菜と豆腐のたいたの
いつものように、包んでた新聞紙から取り出して泥を落としたレンコン。
包丁を入れると・・・まぁっ！
なんともラブリー♪ハートの穴。
嬉しくてデジカメ取りに走ってる間に変色し始めちゃいましたが。
大好きなレンコンから届いた返事。
・・・人間と野菜の相思相愛をこんな形で確認してしまった小太郎です。
レンコンさんから届いたハート、素敵です。
ちょっとした情報を。朝の日本テレビのズームインで、いろんなハートを募集していますよ〜日本テレビのホームページから応募できるそうですよ〜これ、いいかもぉ♪
レンコンを買いに行きたいところですが、ちびくんが良くおきるのでいけません。。パパに買って来てもらおうかしら？
鯖もおいしそうです。あすお魚調達予定♪
れんこんのハートかわいいですね。
私もハートマークも気をつけて探してみますね。
実はうちの主人が先日、2年ぶりの休肝日をしました。それも3日。
驚きました。
飲み会が2日続いたのですが、飲み過ぎたんでしょうね。
2日家でおとなしく飲んでいましたが、今日はまた飲み会です。
次回の休肝日はいったいいつになるのでしょうか。
早く家に帰って飲みたくなっちゃいました。
牛すじって本当に美味しいですよね。
お値段もなかなかですけど（笑）
昨日、豚ひれ肉の黒酢あんを作らせて頂きました。
風邪の発熱で早退してきた大型犬も
熱がありながら「これ、うま〜いっ！」と
完食でした。
美味しいレシピ教えてくれてありがとう
鰹粉も大活躍してくれています。
重ね重ねありがとうございます
TB送りましたので宜しくお願いします
とってもキュートですね
こんな形でお野菜と対面すると、きっと切りたくなくなってしまいそう
ハートコンテストに応募された場合は知らせて下さいね♪
相変わらず、牛すじ肉がとっても美味しそうですね！！
小太郎さんの方法で先日作ったのですが、お写真のようにみずみずしくなりませんでした
調味料を入れてから、煮詰めすぎたのかなぁ。。
今日からリベンジします！！
次は仕上げに調味料をもう一回入れてみよっ。
鯖美味しそうですねぇ。
こっちではこんな立派な鯖手に入らないかも。。。
多分朝一番で行けばあるんだろうなぁ。
小太郎さんに言われてから、食べないと〜と思いつつ、なかなかお目にかかれませ〜ん（涙）。
牛すじもこちらでは結構なお値段するんですよねぇ。
国産の牛すじなんてホント高いです。
私の母がすじとかモツとか苦手な人で、自分で料理するようになるまでは食べたことがなかったんですよねぇ。もちろん買ったことも。
初めて食べた時は美味しさに驚いた位です。
何だか知るのが遅くて、ちょっと損した気分です。
レンコンのハート可愛いですねぇ。
私なんか慌しく料理して、慌しく食べているのでそんな事気付かないかも。。。
最近料理もマンネリ気味で、ブログに載せるのも恥ずかしいくらいです。
小太郎さんを見習って頑張らねば〜☆
今日はこちらは大荒れの天気です。
折角の週末なのになぁ。。。
そちらはどうですか？？
楽しい週末を過ごしてくださいね〜。
牛スジ食べたいです。とろっとしてておいしいですね。・・・どこかおでんのあるところにいってみようかな。
あそこのはピカ一きれい。
私は、アキレスや脂身ばっか、
白いのだけ買います。
鶏皮もきれい。
でも鶏皮は、しっかり肉がついてる
「さいさいきて屋」のもおいしいですよね。
焼鳥にすると格別！
妻にも発信、喜んでいましたよ。
七星サウスEDOストアーのこと、娘が近くに住んでいるので教えてやりますね。
思いがけない愛の告白のようで、切ってびっくりでしたよ〜！！
こういうサプライズ、うれしいですね。
ズームインって見てないのだけど、そういう企画があるのね。
時間がある時にチェックして、応募できるようならしてみよっかな？！
その時はまた報告するね。
週末はさとさんの魚おろし心も成就するのね。
子供たちを任せて、調理を楽しむのもまたよろし〜。
見た目でわかる形の面白い野菜っていろいろあるけれど
レンコンの穴という手もあるか〜！と思わず笑っちゃいました。
小太郎にとっても初めてのハートなので、
みなさんに見せなきゃ！と慌ててコンデジ取りに走りましたよ。
たとえ飲みすぎ後とはいえ、自主的な休肝日とはえらい！と褒めてあげましょう。
わがオットの場合は年のせい？か、以前ほどは飲めない気がします。
ただ、それを本人が把握し切れてなくて飲みすぎちゃうということはあるみたい。
ちゃんと年相応に適量が変化することも分かってほしいものですね。
あのとろとろ具合を知ってると、そそられるってことありますよねぇ。
お値段は高いし時間もかかるけれど、
期待に必ずこたえてくれるスジ煮込みが大好きだ〜！！
大型犬さん、具合はいかがですか？
実は小太郎も先日風邪でダウン、続いて今日はオットがダウンです。
職場でも猛威をふるっていると言ってたところなのに
おいおい！自分かよ！って感じです。
お互いに早く良くなりますように。
きゃふ姉さんも気をつけてね。
黒酢あん、これも結構アレンジききそうでしょ。
またいろいろに楽しんでくださいね。
小太郎もハートを見てびっくりしたけど、次の瞬間はにんまりとしてしまいましたよ。
悪い気はしませんねぇ〜！！
たっぷり楽しんで画像を撮ってるうちに切り口が変色してきたので
それからあとは冷静に普段通りに調理しちゃいました。
活かせる料理にすればよかったかな？とちょっと後悔です。
応募した時にはお知らせしますね♪
牛すじ肉は種類もいろいろだから、それによるかもしれないですよ。
赤身が多いものだとぼそぼそした食感になると思います。
小太郎は白っぽく骨のように見える筋がメインのものを買っています。
調味料を加えてから結構たっぷり煮込んでもＯＫだと思うけど
煮詰まって味が濃くなるようなら水を足しながら。
最初のうちはたくさん仕込まない方が無難かも。
成功を祈ってます！
行ける時に出会える今いちばん美味しい魚を手に入れれば
それが一番贅沢だと思うよ。
この日はサバが目についたのだけど、他にも魅力的な青魚は満載だものね〜。
また青魚の習慣、取り戻さなきゃね。
小太郎も食わずぎらいしてたものって山ほどあるよ。
なんせ、フツーにお肉も魚も社会人になるまで嫌いだったもの。
野菜と牛乳だけでよくここまで大きくなったと
人に言われ続けてたくらい。
まだまだ多分、世の中には美味しいものたくさんあると思うよ〜。
機会があるなら、積極的にチャレンジするのもありだよね！！
ハートレンコンも、最初に包丁入れた瞬間だったから気づいたのよ。
結構嬉しいもんだね〜。
こちらは雨こそ上がったけど、時折強い風が吹く荒れた天気です。
気温は春を思わせるように暖かくちょっと不気味。
このまま春に向かっていくのかな？
塩サバよりちょっと軽くて脂ののった感じがおいしい塩焼きでした〜♪
呉と言えば屋台が有名らしいですが、
その屋台軍団の中には美味しいおでんの店などないのでしょうか？
やっぱり？！そう思った？良かった〜。
近くの店より少々高いけど、
ちゃんと分けて売ってるし、なんせ処理もきれい！
高いだけあると納得です。
ブロック肉の切りだしを頼んでもこちらは上手だよ。
モノの売り方一つでも、お気に入りって出てくるものだね。
ねぇ、他には？って聞きたくなります。
さいさいの鶏皮、買ったことないなぁ。
でも、あそこのお肉はかなり魅力的に美しいよね。
今度訪れた時にはチェックしてきますっ。
小太郎の家はその店より西に２キロちょっとくらいかな？
新婚当初はこの店の近く、ディックのそばの賃貸に２年ほど住んでいましたので
そのあたりのことはよ〜く知ってるつもりです。
どこかですれ違ってるかもしれませんね。
このお店はちょっと高い？と評判ですが、
モノの売り方が上手なのでいつもきれいに売りさばけてる印象があります。
ＬＯＶＥレンコン、気に入っていただけて嬉しいです〜♪
私の方にもお返事を書かせて頂きましたが、念のためこちらにもコメントさせて頂きました。
ご丁寧に度々申し訳ございません。
小太郎さんよりのメールが届いてないようで残念ながらまだ拝見出来ておりません…。
なので、その旨を昨日小太郎さんのブログの「メッセージを送る」より
送信させて頂いたのですが、そちらも届いてないでしょうか？
私の方はヤフーのメールアドレスは以前のまま変わっておりません。
松山へは２月６日より行きますので、もし宜しければ何度もお手数お掛けして申し訳ございませんが、もう一度送って下さると幸いです。
お忙しい中、ご丁寧に有り難うございます。
とっても美味しそうなお料理と写真で釘付けになってしまいコメントせずにはいれませんでした（*^_^*）鯖もこんがり焼けていて美味しそうだし牛すじプルプルたまらないです
また遊びに来させてください〜
応援ポチポチ
にんまり嬉しい気持ちになってしまいました〜
本当にハートですねっ！！
かわいい〜
牛スジおいしいですよね〜
私も小太郎さんのレシピで病みつきですっ
そして冷凍しておけるのもうれしい♪
冷凍してるのを知らない旦那に出すと
「これうまいなあ〜
以前も同じこと言ってたけど・・・とか思ってます、ナイショナイショ
この冬、最後
次は・・・春のはじめ？？
この色も、最高ですよね〜！！
1年中食べたいですっ
そうか寒サバは、普通に塩で焼くのがおいしいのですね〜
私は、なんとなく味噌に走ってしまいました♪
もちろんネギ入れましたよ〜
小太郎さん、こないだの牡蠣やめておいてよかったです♪
次の日にでかけると
同じ牡蠣のパックの横に
違うパックがおいてあって・・・
わりと日持ちがするんですね、牡蠣って！！
鮮魚＝その日のもの・・・と思ってたら違っており
その牡蠣も前々日もの！
もちろん、日付を見て買ってしまいました〜
きっちりおいしそうなものに一手間もあって、どれもいいですね。こういう風に基本を外さずにアレンジしていくって難しいんですよね。
チョイチョイ遊びに来ます。
ようこそいらっしゃいませ〜。
いかにも酒飲み夫婦の食卓！って感じでしょう？
こんな感じで季節のものをできるだけシンプルに楽しむ毎日です。
良かったらこれからもご愛顧くださいね。
ハートのレンコン、長いこと主婦してたけど今回初めて発見です。
切ってびっくり！かわいいよねぇ。
わが家でのレンコン使用度はとっても高いというのに
ハートの穴と出会ったのは今回が初めて！
よく使うからこそ出会えたのかもしれないね〜。
今回のすじ煮込みは、冷蔵庫に入れたらかつてなくしっかりした煮こごりになりました。
ゼラチン質を上手に使いこなせるよう、考えなきゃいけないなぁって思ったよ。
ご飯にちびっとのっける・・・これだけじゃもったいないよね。
サバの味噌煮も美味しいもんね♪
ネギも添えると体の芯まで温まる感じ。
寒さは少しずつ緩んでは来ているものの、春はまだ遠いのだ！
小太郎も味噌煮が食べたくなっちゃった。
水に浸してパックになってるものって、意外と消費期限があるもんだよね。
牡蠣っておっかない食材のように言われるけれど
加熱用のものの売り方って結構おおざっぱな気がするよ。
せっかくだから新しいのが使いたいよね。
ようこそいらっしゃいませ〜。
わが家の食卓、気に入っていただけてとっても嬉しいです。
小太郎のアンテナに引っかかった料理は、最初はできるだけレシピに忠実に作るようにしています。
感じた時の直感を大事にしたくて。
それから先の創意工夫もまた楽しかったりするんですけどね〜。
これからもどうぞご愛顧ください♪